據第三次全國營養調調查發現，我國人均鈣的日攝入量僅為405mg，為推薦量800mg的一半，情況非常嚴重。

（《中國居民膳食指南（2016）》建議，我國成年人每天需要攝入800毫克鈣質，老年人每天需要攝入不少於1000毫克鈣質）

研究表明，每100毫升的鮮牛奶中含有的鈣質大約為120毫克，除去牛奶中近90%的水，是鈣質含量最為豐富的食物。相比之下，歐美居民普遍具有喝牛奶的習慣，而我們大部分居民沒有喝牛奶的習慣。所以人們認為，我們的缺鈣現象與不喜歡喝牛奶有很大關係。

事實上，牛奶中除了鈣含量豐富之外，還含有豐富蛋白質、脂肪、糖類以及各種微量元素與維生素，還非常容易被人體消化吸收，是營養價值非常全面的營養食品。

而隨著人體衰老，胃腸功能下降，人體對蛋白質、鈣質的需求量會增加，所以，如果條件允許，老年人每天喝些牛奶來補充營養是非常不錯的。

老年人早上喝牛奶與晚上喝牛奶有什麼區別嗎？

早晨剛起床的時候，人體能量與水分都比較缺乏，喝牛奶是最快捷地獲取人體所需營養的方式之一。

老年人早餐一般需要準備1——2份高蛋白食物，其中有一份就可以是牛奶，一般200毫升左右即可。

此外，人體在夜間也需要消耗一定量的蛋白質，睡前如果吃雞蛋或肉類是來補充蛋白質，會加重胃腸負擔，還會影響睡眠質量。

喝牛奶可以避免給胃部造成負擔，滿足人體晚間對蛋白質與水的需求，還能補鈣。同時還能促進睡眠，提高睡眠質量，這對睡眠不好的老年人來說，是非常難得的。

建議：老人一天可以喝400——500毫升牛奶，可在早餐進食，也可以在晚上睡覺前進食。

當然，老年人在選擇牛奶的時候，建議選擇半脫脂牛奶或全脫脂牛奶會更好些。

當然，有一部分人會出現乳糖不耐受的現象，這是由於人體缺乏乳酸菌的緣故。

因為牛奶中含有近5%的乳糖成分，需要經過乳酸菌的分解之後，變成乳酸，進而才能被人吸收。如果人體腸道中缺乏乳酸菌，乳糖不能被分解，就不能被人體吸收。

乳糖成分就會進入大腸，之後這些乳糖就會成為一些微生物的營養餐，滋生大量的微生物，在這過程還會產生大量的氣泡，所有就容易出現腹瀉現象。

對於這樣的人群，喝酸奶，就能很好地解決這個問題。

因為酸奶就是在乳酸菌的左右下，把乳糖分解為乳酸；在進入人體之後就不再需要分解了。理論上酸奶的營養價值與牛奶是一樣的。

當然一部分酸奶是奶粉加工的，也有鮮奶加工的，價格上鮮奶加工的會更貴些；一部分酸奶還加入一些水果味，所以營養價值有所改變，一般只要是健康的食品，還是可以吃的。

需要注意的是，大部分的酸是冷藏，其溫度不太適合老年人，所以需要控制好，也不宜睡前吃。