在眾多餃子餡中，小編獨愛茴香，究其原因，不僅因其味道鮮美，更因茴香豐富的養生功效，既可溫肝腎，還能暖胃氣，冬吃正當時！

一把茴香，6種功效

1、驅寒暖身

凡綠葉蔬菜，大多偏涼性，而茴香是個特例，其性溫，入腎經，能溫補腎經的陽氣，特別適合區域性有寒冷症狀，如易胃寒、小腹冷痛、手腳冰冷的人食用。

2、暖胃養胃

茴香菜味辛，性溫，搗汁食用可以減輕胃寒氣滯所致的胃部疼痛、噁心嘔吐等症狀。

3、清新口氣

茴香菜本身有一種特殊的香氣，放在嘴裡咀嚼，能祛口臭。平素口氣重之人，可吃點茴香。

4、防治骨質疏鬆

茴香中含有豐富的鈣元素以及維生素K，有助於對骨骼的吸收，維持骨骼的硬度，防止骨質中的蛋白流失，預防骨質疏鬆。

5、潤腸通便

茴香本身含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，防止便祕。

6、預防癌症

茴香中不僅含有維生素，而且還含有晒元素，有助於轉氨酶的功能，使得體內某些致癌物質得以分解，防止細胞突變，同時還擁有抗氧化的作用，增加細胞的活性。

茴香入菜，香味無敵

青翠欲滴的茴香葉，能除肉中臭氣，無論是做菜還是做湯，加點茴香，去腥解膩，香味迷人。

對比粗纖維多，不易消化的韭菜，用茴香做餡包餃子，不僅能刺激消化液分泌，幫助消化，其本身含有鈣、胡蘿蔔素，能清肝明目。

茴香炒蛋

做法：茴香洗淨切末，雞蛋打散，加鹽攪拌。熱油鍋中倒入蛋液，凝固後加入茴香末，炒熟後即可裝盤。

茴香做菜，少放鹽

茴香的鈉含量高，每100克的茴香，含186.3克鈉。故而，在用茴香做菜、做餡的時候，應少放鹽。高血壓、腎臟病患者尤其需要謹慎，減少食用量。

茴香籽入藥，止痛助眠！

茴香入藥，用的是茴香籽，也叫小茴香，其氣味芳香，是南方廚房必不可少的原料。而作為一種藥食同源的藥材，它也有獨特的養生功效。

熱敷：止胃痛

寒冬之際，臟腑受寒，胃痛尤為常見。對此可用茴香熱敷療法。

★方子一：大茴香31克、小茴香16克，搗碎，加入粗鹽1碗（約450克）。將上述藥料一同放入鍋中炒熱後，裝入布袋，用毛巾包裹後趁熱熨貼胃部和背部。

功效：可使患者胃部的痙攣部位鬆弛舒暢，起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。

功效：小茴香芳香驅寒，與花椒、吳茱萸炒熱外敷，能迅速緩解胃腸寒積引起的腹痛。

泡水：止經痛

小茴香入腎經及胞宮，芳香可通經絡，辛溫可暖下焦，有行氣止痛的功效。女性痛經時，不妨在保溫杯裡面泡些小茴香。

此方適合用於下焦虛寒、氣血不暢導致的痛經。

制囊：安神助眠

夜裡睡覺，可以把它放在枕邊，有助眠的作用。

孜然、茴香，傻傻分不清？

燉肉時要放小茴香，肉更香嫩；烤肉時一定要撒孜然，肉才夠味。但兩者常常被搞混。

孜然顆粒小，顏色重，背面有3條較明顯的稜，相鄰兩稜有一條較小，具特異香氣，味微辛。

而小茴香個大、顏色淺，背面有5條隆起的稜，氣味特異芬芳，味微甜。

小茴香雖好，1類人不宜

需注意的是，研究表明，多食小茴香可能有損視力，故不宜短期大量使用，應以每天10克為上限。

此外，小茴香性燥熱，適合虛寒體質者食之，陰虛火旺者則不宜。