冬至，是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。冬至日，太陽黃經達270°，今年的12月22日即為冬至。《月令七十二候集解》載：“冬至，十一月中。終藏之氣至此而極也。”

古人將冬至分為三候“初候，蚯蚓結，二候，麋角解，三候，水泉動”這是說，蚯蚓喜陰曲陽伸，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍盛, 土中的蚯蚓蜷縮；麋與鹿同科, 卻陰陽不同，古人認為麋的角朝後生， 所以為陰，冬至陽生, 麋感陰氣漸退而解角；陽氣初生，所以山中的泉水可以流動。

據中央氣象臺預報，近期北方將維持晴冷模式，空氣乾冷需保暖加溼。南方多陰雨，江南多地氣溫將創下半年新低，做好防寒保暖工作。《素問》雲“人以天地之氣生, 四時之法成。”根據中醫理論，自然界氣候變化與人們休慼相關。

冬至天氣寒冷，如何增添衣物，去寒就暖？《攝生訊息論》提到：“宜寒極方加棉衣，以漸加厚，不得一頓便多，惟無寒即已。”當感到寒冷，再逐漸增添衣物，不宜一下子就穿得太暖。在冬天，不覺得冷，就是保暖了。同時長期處於供暖的室內，也應適當的通風換氣。

《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為，過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣迴圈的開始，也是一個吉日，應該慶賀。現在北方冬至日有吃餃子、餛飩的習俗，南方的人們要在這一天吃冬至米團、冬至長線面，有些地區還有冬至祭天祭祖的習俗。

冬至吃餃子還有一則趣典，傳聞醫聖張仲景冬季返鄉之時，看到白河兩岸鄉親因天氣寒冷，不少人的耳朵都凍傷了。便在冬至那天用“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬季進補也值得關注，《雲笈七籤》提到“冬夜漏長，不可多食硬物並溼軟果餅”。冬天晝短夜長，到晚上人的新陳代謝就會比較緩慢，“胃不和則臥不安”，消化慢，睡眠也晚。若吃多了乾硬滋膩的食物，不易消化而形成積食。

最後為大家推薦一款冬季進補佳品，源於張仲景所著的《金匱要略》當歸生薑羊肉湯，這款藥膳清甜回甘，滋補不膩。組成：當歸30g，生薑60g，羊肉500g（當歸味偏苦，不宜多加），其中當歸、生薑、羊肉皆是溫性之物，可以很好的驅散冬日之寒氣。當歸補血活血，搭配羊肉，可增強羊肉溫中補虛之功又補而不滯。在口味上，生薑可以減輕羊肉的羶味，當歸的微苦回甘可以解膩。

製法：將當歸、生薑洗淨，切片，羊肉置沸水鍋中稍燙，盛出晾涼，切塊，然後將食材一同放入洗淨的砂鍋中，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至熟爛，加用適量鹽及調味品，飲湯並食羊肉。此湯可以補血調經，散寒止痛，主治血虛有寒。陰虛火旺，或肝經鬱火治病者不宜。

需要注意的是，部分患者，尤其是腫瘤病人經常提及忌吃發物，其中的“發物”跟個人體質、身體健康狀態、疾病情況等很多方面都有關係。既往食用羊肉未曾出現過口乾舌燥、口腔潰瘍與大便祕結等問題的人群，可放心食用羊肉。