今年的冬至是12月22日，古人稱冬至是：陰極之至，陽氣始生。意思是冬至的時間天地的陰氣達到了最鼎盛的階段，而陽氣會開始慢慢回升，在殷商時期冬至就是過年，預示著陰陽交替、辭舊迎新，是陰陽轉換的關鍵，所以冬至是24節氣裡重要的節氣，過好這一天關係到接下來一年的運勢和健康。

冬至，“至”者，極也。冬至這一天，是陰極之至，陽氣始生，是一陽初生的重要時刻。俗語說：“冬至進補，春天打虎”，養生就是要保護初生的陽氣，所以冬至前後是進補的時期。

經過數千年發展，形成了以養生為訴求的獨特節令飲食文化。天人合一不僅在時間上的合拍，也需要在地域上的吻合，而中國地域遼闊，各地區根據當地的地理環境，產生了不同的冬至飲食養生文化。

“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這個習俗源自“醫聖”張仲景冬至舍藥故事。當時張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。辭官返鄉時，他看到白河兩岸的鄉親飢寒交迫，不少人凍爛了耳朵，便讓弟子搭起醫棚，支起大鍋，舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。後人學著“嬌耳”的樣子包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

人體工程學認為羊肉、洋蔥、牛肉等都是立冬水餃餡料的好選擇。胡蘿蔔性溫,可調補中焦和腸胃等,而羊肉補氣養血,溫中暖腎,非常適合氣血虛、胃寒的人，尤其是針對女性容易出現手腳冰涼的情況。而洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。

“冬至丸，一食就過年”在潮汕地區，冬至這天一早，家中大人小孩往往圍坐在竹葫或大盤子四周，各自提取事前用糯米粉和水攪搓成的粉團，以兩隻手搓成彈珠一樣的丸子，叫“冬至丸”。冬至甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床後，都要吃一碗“冬至丸”來“添歲”。

人體工程學提倡在冬至前後睡好“子午覺”，除了保證夜間睡眠，午飯後可適當打個盹，因為此時天地間的陰陽之氣開始交替，所以在子時和午時的時候注意休息，讓身體在入靜的狀態下開始轉換陰陽。還有在起居上，應注意早睡晚起，等待Sunny出現後再外出活動。冬至節氣若能合理安排起居作息，就能保養神氣，勞逸適度可養其腎精。

另外人體工程學要提醒大家在冬至這一節氣應該在白天多晒太陽，到室外的環境去走動走動，譬如到山坡上或者公園裡散步，這樣利於陽氣的生長，但要注意不要進行高強度的體育鍛煉，以免損傷陽氣。

從冬至起源和祭祖、養生的習俗中，可以看到中國文化“天人合一”世界觀的具體體現，人們在節日中感受道德的力量，心靈得以淨化，境界得以昇華。除了體現人與自然協調外，更主要的是“天人合德”，“觀天道以應人道”通過祭祖儀典達到與神明溝通，獲得祖上的庇護，提升自身的運勢，“冬至一陽生，夏至一陰生”合於四時陰陽，人體就不會生病，順從陰陽消長規律，才能使生理、命理、地理融合一體，幸福、圓滿、健康！

冬至以後“陰極陽生”，是激發身體潛能、補養自身的重要時機。這時間人體內的陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養而發揮其滋補功效，因此，多吃溫性食物，少食甚至遠離寒涼食物，對於平衡人體陰陽、增強抵抗力是非常重要的。