白果，學名銀杏，又稱"公孫果"，為銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。品味甘美，營養豐富。可以作名貴的藥膳。也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。白果的功效與作用很大，根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。

白果果肉的抗菌力較果皮強。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。白果的功效很多，我們來了解下白果是怎樣貯藏的吧。貯藏白果有5種方法，我們可以選用其中適用的方法。

1.袋裝法。將白果裝入麻袋內,發汗7天后再放進塑料袋內,袋口不封嚴,每袋不超過20公斤,溫度要低於5℃,可儲藏6個月。

2.水藏法。把白果放在清水缸(池)中,要經常換水,保持水的清潔，這樣可儲藏4~5個月。

3.沙藏法。在陰涼室內的地面上,鋪一層10釐米厚的溼沙,上面堆10釐米厚的白果,再在上面鋪上5釐米厚的溼沙,如此堆上數層,總堆高不超過60釐米,可儲藏3~5個月。

4.冷藏法。把白果裝入麻袋或竹箱內,放在1~3℃的冷庫中,每隔10~15天噴水一次,保持潮溼環境,可儲藏6個月。

5.庫藏法。白果數量較多,可裝入麻袋,每袋25~50公斤,放在恆溫庫內,下墊通氣架,溫度控制在1~4℃,溼度90%,儲藏期間,需經常檢查,可儲藏12個月以上。