今年冬令進補，明年三春打虎

冬至是二十四節氣裡最重要的節氣之一，也是一個傳統節日，大家都會在這一天與親人們相聚，吃餃子和湯圓，還會有各種祭祀活動。在節氣方面來講，冬至過後，天氣進入最冷的時期，也是健康"儲蓄"的最好季節。俗話說“今年冬令進補，明年三春打虎”，民間至今有冬至有進補的習俗。人們喜歡在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，除了養生禦寒保暖，還祈求來年有一個好兆頭。

冬至時節天氣寒冷，人體需要足夠的能量來抵禦寒冷，所以在冬季大家都喜歡經常吃羊肉。羊肉含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，能抵禦風寒，又可以滋補身體，是冬天進補的佳品。今天給大家介紹一道羊肉湯，羊肉和太子參、沙蔘搭配，溫補且不上火，小孩也可以放心喝。

太子參羊肉湯

食材：羊肉 500克，沙蔘 20克，太子參 20克，紅棗 6顆，生薑 2片，鹽 適量

第一步：把太子參和沙蔘一起用清水浸泡15分鐘。太子參，又名孩兒參、童參，太子參較溫和，適用於需要補益，但是又不宜大補的人。沙蔘清熱養陰，加入沙蔘的羊肉湯不怕喝了會上火。

第二步：鍋內放入適量清水，把剁成塊的羊肉放入水裡煮2分鐘，然後撇去浮沫，​把羊肉撈起，不要用冷水沖洗，以免羊肉遇到冷水收縮影響口感。

第三步：將羊肉、沙蔘、太子參和幾顆紅棗放入湯鍋裡，再放入2片姜去羶。

第四步：倒入適量的清水，大火煮開後轉小火煮60分鐘。

第五步：最後放入適量的食鹽調味即可。

​吃完餃子，別忘記喝上一碗熱氣騰騰又鮮美的羊肉湯哦。