#健康一冬##健康科普匯##健康養生##健康知識#都說魚肉是個好東西，富含優質蛋白質、脂肪含量低，是營養學家推崇的白肉。
BUT挑不對魚，不僅吃了沒營養，甚至還不利於身體健康。
第一種：個頭太大或太小的魚很多人買魚時都喜歡挑大個兒的。對於同一品種的魚來說呢，如果個頭太大，意味著魚的年齡一般也更大，肉質可能會比較粗糙，還可能富集更多環境汙染物。個頭太小的魚，安全性沒有什麼問題，可由於太小，很多魚還沒有長大成熟，吃起來沒有那麼香，口感不是很好。最最重要的是，小魚肉少，很難滿足我們的胃口啊。
這裡，我們說的是可能。在營養學裡，我們要知道的就是迴避風險，把致病的可能性降到最低而已。畢竟，凡事沒有絕對你說是不？大部分魚體內的汙染物還是在安全範圍內的，不必擔心。但為了規避這些風險，還是儘量不要買大魚啦
那麼買什麼大小的最好？
同一品種，個頭適中的安全又美味。
我們都聽過「大魚吃小魚，小魚吃小蝦，小蝦吃泥巴」的說法吧！大型肉食魚類（一般處於食物鏈的等級相對高）體內更容易蓄積重金屬等有害物質，國際上的權威健康機構也推薦不要吃鯊魚、劍魚、旗魚、方頭魚、大眼金槍魚等大型魚類。
為了方便和便宜，我們也會到小商小販那買魚。不是全部，而是某些不正規的小攤販，由於魚的來源和品質沒法保證，可能隱藏著更大的安全隱患，比如重金屬超標、寄生蟲等。
正規超市和菜場，通常魚在進入市場前都會經過最基本的檢驗檢疫，還是可以放心的。
第四種：野生魚不少人喜歡吃點兒野生魚類解解饞。
今日不同往日啦，由於環境汙染的不確定性，野生魚可能更容易富集一些完全想不到的有毒物質。比如，很多魚會因為捕食了有毒的海藻、小魚小蝦而在體內蓄積毒素，常見的有雪卡毒素、河豚毒素等，會非常危險的。
很多人喜歡吃醃製的鹹魚。但是，鹹魚的鹽含量太高了，會增加高血壓風險。國際癌症研究機構（IARC）中國式鹹魚列為第一類致癌物，一定要少吃。
這次，鹹魚是真翻不了身了……