現在的中老年人在飲食上有兩個誤區：一個是不敢吃鹹，一個是不敢吃甜，說吃鹹了血壓高了，吃甜了得糖尿病。中醫上有五味入五臟的說法：甜入脾，酸入肝，苦入心，辣入肺，鹹入腎。就是說甜味的東西對脾好，鹹味的東西對腎好。

所以你看那些幹活的、出大力的人，為什麼他們就特別能吃鹹？吃不到足夠的鹽人是沒力氣的，筋骨都軟踏踏的，因為腎氣提不起來。你元氣再多，腎沒有能力把它提起來，那跟沒有一樣，鹽太少了傷腎氣。

你再看為什麼老人和小孩都愛吃甜食，比如糖和點心。小孩呢，爸爸媽媽跟他說你要少吃糖，吃糖多了就牙疼，但是他還是忍不住，偷偷的就想吃糖，成年以後對甜食就不那麼喜歡了。老年人又變得比較喜歡吃甜了，什麼原因呢？脾虛。小孩的時候脾胃還沒有發育好，而且他整天是蹦蹦跳跳的，元氣消耗多，需要一個好的脾胃多做補充；老人呢，脾胃開始退化了、老化了，所以他也需要一些甜味的東西來養脾，所以才愛吃甜的。

老祖先已經把規律給我們總結出來了，甜養脾，鹹養腎。那麼反過來這個道理也是成立的，你要是甜太少了，那麼就會傷脾，鹹太少了就會傷腎。從營養學上來說，鹽給我們提供了一種礦物質營養，叫做鈉，鹽的學名叫氯化鈉。鈉在人體中的作用就是增強肌肉的力量，增強收縮的力量。所以為什麼高血壓的患者，醫生就會建議少吃鹽，就是因為鈉會收縮血管，所以醫生就懷疑它會讓血管收縮，會增加血壓，所以就建議高血壓患者少吃鹽。

大家只知道“少吃鹽，多喝奶”，只看到了鹽導致血管的收縮，沒看到鹽少了以後帶來全身各個器官的輸送能力。鹽鈉是身體必須的元素，參與細胞內外液平衡、神經遞質傳輸等等。如果長期鈉鹽攝入的過少，會引起很多生理功能，比如肌肉無力、神經倦怠…過分控制鹽分的攝入還可能對心臟造成損傷。

所以，我們不能排斥吃鈉鹽，成人每日合理攝入6g的鈉鹽是最合理的。

那麼是不是所有人都是吃6g鹽呢？也不是，不同人群對鹽的需求也有一定差異。

• 中國居民膳食指南建議健康成年人每天鹽的消費量是6 g；

• 嬰幼兒，至少在嬰兒1週歲前應儘量避免含鹽量或調味品多的家庭膳食；

• 而對於高血壓患者建議食鹽應控制在3g以內；

• 老年人控制5g以內；

• 如在熱環境中進行輕體力活動，由於出汗鹽排出增加，每人每日攝入食鹽15g，中重度體力活動者攝入20~25g為宜；

• 如果是對鈉鹽的需求量較大的特殊患者，像嚴重腹瀉、嘔吐、大面積燒傷等情況發生時，可在醫生指導下額外補充鈉鹽。

1、選擇新鮮衛生的食物，少吃或不吃加工食品：因為受其風味及保質要求，加工食品如醬肉、燻肉、醬菜、香腸、火腿、臘肉、醃製食物等含鈉高，儘量少吃或不吃，多選擇新鮮衛生的食物。

2、遠離重口味：家中準備限鹽勺，常見的限鹽勺有1g、2g和6g。平時做菜宜清淡，在準備食物階段不加鹽，烹調時注意醬油、味精、雞精等高鈉調味料的使用。準備食物的人要對放入鈉的量做到心中有數。

3、減少外出就餐的次數：大多數餐館烹調食物一般重鹽、重油，調味料豐富，做出的菜味道厚重鮮美，但對於身體卻是重負荷。