俗話說一場秋雨一場寒。秋分過後，天氣開始慢慢涼起來了。飲食上也要注意調整，儲存好能量，迎接冬天的到來。秋膘囤起來~

秋分時節，我們要注意吃一些什麼食物呢？答案當然是黑木耳，秋季最佳食物莫過於黑木耳了。黑木耳是食用菌的一種。因其生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳。

黑木耳口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美，可以製做成各種各樣的美味佳餚。中醫學認為，黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等。

現代科學認為，木耳不但蛋白質豐富，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克幹木耳含鐵達185毫克，是肉類的100倍。因此，黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。此外，黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優良保健食品。那黑木耳都有些什麼做法？

做法：

1. 黑木耳用清水浸泡至漲發，用剪刀剪去根部，清洗乾淨後撕成小朵。

2. 燒開水，將黑木耳焯水後沖洗涼後瀝乾水分備用。

3. 蒜去皮拍扁切碎，紅辣椒、泡椒切小段，香菜洗淨瀝水切碎；把準備好的黑木耳裝進碗裡，加入切好的輔料。

4. 食用前淋上生抽、香醋、白糖、鹽和芝麻油，拌勻即可。

做法：

準備紅棗5枚，黑木耳15g。將棗洗淨，黑木耳用冷水泡發，共同放入碗內，加適量水及冰糖後放入鍋中蒸1小時即可。

做法：

黑木耳、百合用水泡發，西芹切好。鍋內倒油，燒熱後放入小蔥爆香。倒入泡好的黑木耳爆炒。再倒入百合、西芹一同爆炒片刻，最後根據自己口味放鹽、生抽、味精調味。出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。