洋蔥中含有一種獨特的有機物質，在我們人體中可生成皮苦素。它能起到利尿的作用。因為洋蔥不僅含糖量低，而且含豐富的纖維素和水分，補充了大量維生素C，有利於葡萄糖代謝。洋蔥的營養價值也是很高，現在也是越來越受大家的歡迎了。有些人就很喜歡吃洋蔥，你們知道洋蔥紫色跟白色的有什麼區別嗎？都適合怎麼吃嗎？

一、營養上看，紫皮洋蔥營養價值是比起白皮洋蔥要高的，它含有豐富的蛋白質，膳食纖維，還有能夠抗氧化的花青素，能夠美容養顏，延緩衰老。此外，它有一定程度能夠分解脂肪，所以就算我們和肉一起吃，也不胖變胖。那麼白皮洋蔥富含的胡蘿蔔素和維生素c也比較多，經常吃可以抗疲勞，還能對視力有所幫助。

二、味道來說，紫皮洋蔥的味道是比較辛辣的，辣味很重，所以最好不要生吃，白皮洋蔥的話甜度比較高，汁水多，吃起來偏甜一些，所以很多切好放冰水生吃的就是這種了。最後就是這兩種洋蔥的烹飪方式了，紫皮洋蔥就比較適合和豬肉一起爆炒因為味道比較重，炒出來香味更甚。白皮適合做沙拉或者和牛排一起吃。

三、儲存時間來說，白色的洋蔥切開來內部一般都是白色或者青色。這個汁水比較多，味道不會那麼衝，這個比較適合生吃，可以做涼拌菜等等，白色的富含胡蘿蔔跟維生素C，適合減肥的人吃。因此白色的更有水分，儲存時間比較長。紫色的洋蔥，這個切開是紫色的，味道也是比較衝，所以這個比較適合拿來爆炒，搭配肉一起炒很好吃。紫色的含花青素、礦物質比較多，有延遲衰老的效果。因此紫色的水分沒有那麼多，所以儲存時間也是比較短，所以切了當天吃完比較好。