吃水果或者蔬果的時候，我們好像都養成一種習慣，就是吃之前總是喜歡剝皮吃，無論是橘子、蘋果、香蕉或者是青瓜，這是不僅是習慣性行為，也是因為目前市場上農藥殘留的擔憂太重了，我們都選擇剝皮。但是，你知道嗎？有些食物最好不要剝皮，營養物質全在皮裡，剝皮就浪費了。

一、葡萄皮

葡萄中含有大量的花青素，能消除自由基延緩衰老，還能提高免疫力，此外還具有天然的抗癌成分白藜蘆醇，能提高細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，預防細胞癌變，所以經常食用可預防腫瘤。

二、黃瓜皮

黃瓜皮含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。黃瓜皮維C含量還很豐富，能預防敗血症這些疾病，十分有利於人健康。

三、蘋果皮

蘋果皮裡含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質。 此外，黑豆皮、紅豆皮、芸豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分。

上述三種食物的皮作用很多，如果不習慣連皮一起食用的話，可以除去，不過如果去皮太浪費營養的話，建議還是留著皮。