自古以來，傳統醫學就提倡“冬養腎”，據醫道著作《黃帝內經》中記載：“腎臟為封藏之本，精之處也。”腎藏精，主管生長髮育與生殖的功能，“藏”與自然界冬季的“秋收冬藏”的“冬藏”相應。

冬季陽氣內斂，天寒地凍，萬物閉藏。戶外寒冷，人們少動多食，人體吸收功能強盛、代謝功能旺盛，可以更好地涵養陽氣、培補精氣，因此冬季養生，先養腎。

黑米、黑豆、黑棗、黑芝麻、核桃合稱黑五類，用它們做的粥便稱之為“黑五類粥”。

黑米：米中的珍品，自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽，到了現代，也有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽，其含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素。古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。

黑豆：形如腎，含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質。《本草匯言》言其：“潤腎燥，止盜汗。”《延年祕錄》載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。”

黑棗：又叫君遷子、烏棗，有“營養倉庫”之稱，《藥品化義》中記載：“大黑棗，滋陰補腎，補血，養心潤肺。”

核桃：又叫胡桃，世界著名的“四大幹果”之一。常用於腎虛腰痛、兩腳痿弱、小便頻數、肺腎兩虛、小便不利等。

黑芝麻：可補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火，被視為滋補聖品，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝痠軟等有較好的食療作用。

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