主食是我們人類健康的基石來源，人體每天消耗的能量和營養，主要來自於主食，主食要遵循“五高一低”的原則，才能更好地為人體帶來健康，那麼“五高一低”是指哪些呢？五高是指高纖維、高維生素、高蛋白、高微量元素、高酸鹼中和性。選擇高膳食纖維的主食，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，能有效緩解和預防便祕，減少結腸癌的發病率。

在平時的飲食中，要選擇五種型別的食物，因其含有不同的營養，不斷為人體提供：

1.選擇高膳食纖維的主食

高膳食纖維可預防和緩解便祕症狀和功能紊亂，其可發酵效能夠促進糞便排除，增加飽腹感，預防膽結石等疾病。比如：紅薯、玉米等。

2.選擇微量元素含量高的主食

這類主食可為人體提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅等營養成分。比如：菠菜、木耳、紫菜、芹菜等。

3.選擇鹼酸中和性高的主食

它的偏鹼性可中和人體酸性環境、緩解疲勞、增強體能，並可通過清除垃圾、保留水分，發揮良好的美容效果。比如：豆腐、草莓、蕎麥、燕麥、大麥等。

4.選擇維生素含量高的主食維生素E、B族維生素、胡蘿蔔素等能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環境平衡，起到積極地抗衰老作用。比如：橙子、橘子，柚子等。

5.選擇蛋白質、氨基酸比例高的主食

這類食物營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精密白麵，可起到營養互補的作用，是兒童、老年人的最佳主食。比如：魚、大豆等。

除了這些好處之外，主食還有不可被替代的5個原因：

1.主食類食品能夠提供豐富的糖類

豐富的糖類最終轉化為葡萄糖，為人體提供熱能，人體保持正常體溫需要體內的葡萄糖氧化發熱來維持。人在勞動、工作、學習時所需的能量同樣也要由體內的葡萄糖來支援。

2.主食類食品能夠維持血糖正常水平

人體的所有神經組織、細胞、體液中都需要糖的存在。血液中含有葡萄糖，能夠維持血糖水平保持在正常範圍。

3.主食類食品糖類有解除身體毒素的功效

主食類食品中的糖類有解除身體毒素的功效，讓身體一身輕鬆，越來越健康。

4.主食類食品含有足夠的糖類和B族維生素

主食類食品中含有足夠的糖類和B族維生素，能夠讓脂肪代謝越來越正常。

5.主食類食品中含有特殊的氨基酸

主食類食品中所含的蛋白質是由特殊的氨基酸組成的，有明顯的降低膽固醇濃度的保健作用。

主食營養豐富，所以每日應當攝取適量，攝入過少，對人體健康有很大的危害。首先，使體內能源物質比例失衡，造成血糖水平低於正常值，因而體力不強、精力不佳，影響大腦功能正常運作。其次，當體內糖類和B族維生素不足時，體內脂肪代謝不完全，會使血液中積聚有毒的廢物——酮。酮造成噁心、疲勞以及損害腦部健康。因此，一定要攝入足夠的主食。