冬季進補

“萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人也亦之。”

冬季是一年一度進補的最佳時令，冬季屬於“閉藏”季節，通過進補，可以使腎“精”更為充盈，從而來年身體好、少生病，這是中醫治未病的思想。

現代醫學也認為，進入冬季後，體內代謝下降，體力消耗減少，此時進補，藥物更易被吸收和蘊蓄，從而發揮較大功效。

一、冬季為何適合進補？

1、“春夏養陽，秋冬養陰”，其中“陰”指的是身體物質基礎，“養陰”即是給身體補充營養的意思。夏天本就燥熱，此時進補，可能容易流鼻血、上火，而秋冬吃可以減少這些煩惱了。

2、冬天陽氣氣血潛伏於體內，消化吸收功能強勁，對體質虛弱、氣血虛、久病體虛、正氣不足的人來說，此時進補是改變體質、增強正氣的好時機。

3、冬季進補有益於滋補五臟，提高身體免疫力，為來年春天打下夯實的基礎。

二、冬季進補要避開的六大誤區

1、無病亂補。

應該了解屬於何種體質，自己該不該補，何髒何腑有虛。身體狀況良好，但是以預防疾病為由，胡亂在飲食中新增過多高脂高熱量的羊肉、雞湯等進補，反而是適得其反。

2、虛實不分。

中醫認為虛者補之，非虛症病人不宜濫用補藥。虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。

3、常補不變。

進補時按自己口味，選擇單一食物食用或認定某種滋補食品，長時間的進補可能會令身體營養失衡，有損健康。

4、多多益善。

藥補要適量，食用任何滋補食品都要適可而止，否則可能有損健康。如過量服用蔘茸類補品，可引起腹脹，不思飲食；大量食用熱性補品，可能導致內火過旺，口舌生瘡。

5、越貴越好。

補品並不是越貴就越補，更沒有吃一補百的事。在選購補品的時候，除應結合每個人的經濟狀況外，最重要的是要根據自己的體質合理選購和服用補品，反對不顧自己的體質，盲目攀比，越貴越好的觀點。

6、外感進補。

在患有感冒、咳嗽等外感病症時，不要進補，以免留邪為寇，後患無窮。

三、不能錯過的六大進補食材

1、溫腎助陽——羊肉

立冬進補首推羊肉，羊肉性溫熱暖胃，且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多。中醫認為羊肉性熱、入脾腎經，有溫腎助陽、強腰健骨、補益精血的功效。

2、祛溼驅寒——烏雞

冬季食用烏雞，可以把體內的溼氣驅除，增強身體的禦寒能力。烏雞除了有利於女性調理身體外，它對氣虛、血虛、脾虛、腎虛、心虛等各類虛症也有較好的療效。

3、安神養胃——小米

小米有很好的安神養胃作用，對於胃寒不適人群，在冬季喝點小米麥仁粥是很養胃的。麥仁含有豐富優質的植物蛋白，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B，還含有降血壓肽等營養物質，有補虛、厚腸胃、強氣力的功能。

4、溫胃暖胃——糯米

糯米具有暖脾胃的功效，可以為身體提供能量，而溫暖的身體有利於養氣。特別是脾、肺虛的女性可以多吃糯米，用糯米來釀甜酒或煮糯米粥效果更好。

5、健脾益胃——山藥

山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於促進脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患腸胃疾病的風險。冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時都可以加入山藥。

6、潤喉去燥——甘蔗

正值寒冬，人體經常出現咽乾鼻燥、脣乾口渴、咳嗽無痰、面板乾澀等。可以吃些甘蔗，不僅能滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養物質，會使人頓覺清爽舒適，但糖尿病人群慎用。

四、膾炙人口的三道滋補料理

除了上述六種食材，加推三道膾炙人口的滋補料理，補腎溫陽，防禦外邪，促進機體氣血迴圈，預防怕冷、怕風、手腳冰涼、倦怠乏力等不適症狀，過一個暖冬。

當歸生薑羊肉湯

食材：生薑30克、當歸20克、羊肉500克、黃酒、食鹽適量。

做法：羊肉洗淨、切塊，用開水氽過，瀝乾水，當歸、生薑分別用清水洗淨，切片。將生薑下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水乾，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調味即可食用。

功效：溫補脾腎，補養氣血。

注意：羊肉、生薑、當歸為性溫善補之物，同服使氣血補益之效更彰，陰虛火旺之人不宜食用。

蘿蔔醪糟飲

食材：白蘿蔔150克、醪糟汁200毫升。

做法：蘿蔔150克榨汁，加入醪糟汁200毫升，加熱後飲用。

功效：蘿蔔醪糟飲具有暖脾胃的功效，特別適宜脾胃虛弱、腹脹不適者飲用，也可用於冬季受寒所致的胃痛、腹脹。

熟地瑤柱牛骨湯

食材：牛骨500克、熟地60克、瑤柱30克。

做法：先將熟地黃洗淨切片，再將瑤柱洗淨、浸軟撕開，牛骨洗淨、斬件。把全部材料一齊放入鍋內，加清水適量，開火煮沸後，改文火燉2小時，調味即可食用。

功效：滋陰益腎、養血強筋。

醫生

楊健美

內科/鍼灸科

簡介

楊健美 北京漢章針刀醫學研究院廣東學術部 副祕書長 主治中醫師，出身中醫世家，從事臨床十餘年，跟師盧勝春教授、李展新教授、施曉陽教授等多位針刀名家，擅長針藥結合治療脊柱相關性疾病，調理體質等有獨有見解。

擅長

肩頸腰腿等痛症（頸椎病、肩周炎、手足麻木、腰肌勞損、腰椎間盤突出、膝關節炎等）、中風後遺症、三叉神經痛、面癱、頭痛頭暈、失眠、乳腺增生、痛經、月經失調、子宮肌瘤、更年期綜合症、男性功能障礙、前列腺炎、四時感冒、咳嗽、便祕、洩瀉、消化不良、小兒疳積、發育遲緩、近視、中老年三高調理等。

出診時間

週一~週日，固生堂廣州海珠寶崗分院