不少人都有晚上飲茶的習慣。在燈火闌珊的夜晚，手捧一杯熱茶，身心的疲倦似乎都隨著茶香漸漸消弭。不過，晚上喝茶雖可以舒緩神經，有的茶卻同時有提神的效果，因此，晚上喝什麼茶也頗有講究。

有人說“晚上喝普洱熟茶不影響睡眠”。這是真的嗎？

經過嚴謹的科學實驗和測試，盛軍教授發現普洱熟茶中的γ—氨基丁酸（簡稱GABA），非但不影響睡眠還能助眠。

-什麼是GABA-

GABA是一種天然活性成分，廣泛分佈於動植物體內，如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織，或者動物神經組織中。

它不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中神經抑制性物質，能產生對中樞神經衰弱、失眠等症狀的改善作用。

而茶葉裡面的γ-氨基丁酸以普洱熟茶居多。

-熟茶發酵的衍生物-

GABA含量差異、熟茶GABA含量高

茶葉裡的GABA：普洱茶在發酵過程中出現的一種衍生物。

GABA幾乎存在於所有茶類的鮮葉中，但含量較低，在綠茶、烏龍茶以及未發酵的普洱茶，其含量僅為20-35mg/100g（幹茶），不能產生任何安神等功能性作用。

在普洱茶熟茶中，在經過厭氧發酵後，尤其是二十年以上的陳年普洱茶和陳化期達到三年以上的熟茶，GABA含量高達135mg/100g（幹茶），具有一定的助眠作用。

-GABA的作用-

抑制咖啡因、降低血氨、安神助眠

茶葉中的茶多酚和茶氨酸對咖啡因有結合和抑制作用。我國的臨床醫學和日本的研究者也都認為，氨基丁酸能抑制穀氨酸的脫羧反應，使血氨降低。

更多的穀氨酸與氨結合生成尿素排出體外，以解除氨毒，從而増進肝機能。

γ-氨基丁酸是一種非常重要的抑制性神經遞質。主要參與腦的生理活動，具有安神、催眠等作用，也能把熟茶裡咖啡因的功效進行一些抵消，對維持大腦健康有一定效果。

但睡前1小時建議儘量不喝茶，應給身體消化與排滯留一點時間，以減輕內臟負擔，也更利於身體進入睡眠狀態。

實踐方能出真知。透過對理論知識的學習和親自嘗試，才能建立更全面的認知，才不枉此行。

伺時飲茶，正確飲茶，健康養生，從科學認識普洱茶開始。