首頁>健康>

生藕性寒,甘涼入胃,對腸胃脆弱的老年人來說,可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去了消瘀、清熱的效能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

鮮藕有很好的消瘀作用

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,民間早有“新採嫩藕勝太醫”之說。對於老年人來說,秋藕更是補養脾胃的好食材。

如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用,必須把它加工熟了。中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜解釋說,中醫認為,生藕可消瘀涼血、清煩熱,止嘔渴,婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒,甘涼入胃,對腸胃脆弱的老年人來說,可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去了消瘀、清熱的效能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

藕粉:老年人不可多得的食補佳品。

尤其是把藕加工製成藕粉,更是老年人不可多得的食補佳品,既富營養,又易於消化,有養血止血,調中開胃之功效。平時脾胃不好的老年朋友,不妨趁著新鮮秋藕上市的時候多吃一些,自己在家做藕粉。

製作方法非常簡單:首先,把藕連皮切成薄片,為了加快乾燥速度,可以先蒸上5分鐘;然後,把藕片平鋪在乾淨的紗布上晒乾,等晒乾、晒透後,放入研缽中搗成粉末即可。

早餐時,用開水衝上一小碗晶瑩剔透的藕粉,淡淡的藕香特別有助於老人開胃。從營養的角度來看,不僅能保證攝取到充足的碳水化合物,同時還有一些維生素C和膳食纖維。如果每天早晨都喝粥的話,不妨偶爾換換口味,來點藕粉,喜歡吃甜口的,還可以適當加點蜂蜜、紅糖或是桂花。用藕粉做下午的加餐也是不錯的選擇。

挑選藕的時候也有講究。

購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的,斷口的地方聞著有一股清香。使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白,聞著有酸味。注意要無傷、無爛、無鏽斑、不斷節、不幹縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式,如藕尖部分較薄,可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃,較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃。

長期胃不好的朋友可以使用蒂柯舒益渭通舒茶進行養胃,蒂柯舒益渭通成分包含舒茶麥芽,山楂,甘草,佛手,山藥,橘皮,丁香,白扁豆,茯苓,餘甘子,黃精,芡實,明確來說這些成分對於胃的保養具有一定是作用,養胃需平時注意飲食和生活習慣!

最新評論
  • 孕期如何控制饑餓感
  • 這些食物空腹餓的時候也別吃