不吃早餐有害健康

這是很多人的共識

但你有沒有想過

雖然你每天都在吃早餐

但也可能對身體造成危害

這是因為

早餐搭配不合理

不吃早餐危害大

現在，因為賴床、因為趕著上班、因為早起胃口不佳等種種原因，沒能吃早飯的人，並不在少數。但你知道嗎，不吃早餐絕不只是捱餓那麼簡單。

1.易患膽結石

從晚餐到第二天的早餐時間，膽囊已經休息了接近8~10個小時，膽汁的儲存已經達到一定的量。如果不吃早餐，膽汁就不能及時排到腸道，從而發生瘀滯或者濃度增加，容易導致膽結石的出現。

2.腸胃易生病

不吃早餐會使人體消化系統的生物節律發生改變，胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化。消化液沒有食物可以消化，就會對胃腸黏膜產生不良刺激，導致胃炎甚至消化性潰瘍。

3.變胖

不吃早餐的人中午容易暴飲暴食，攝入過多高熱量的食物，長期如此，就很容易變胖。

4.反應遲鈍

早餐能為大腦提供充足活力，如果不吃早餐，體內沒有足夠的血糖以供消耗，就會使人出現疲勞、倦怠、注意力不集中、反應遲鈍等問題。

5.容易變老

不吃早餐，人體只得消耗體內貯存的糖元和蛋白質來提供能量。久而久之，可能導致貧血或者面板乾躁、起皺等，加速人體衰老。

5種不完美的早餐搭配

麵包、牛奶、清粥、鹹菜、餅乾

這些我們常吃的早點

竟然都是“不健康”早餐！

01 清粥小菜

清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高，常吃容易傷害肝腎。

專家認為，早餐只吃白米粥並不合理。白米粥會導致體內胰島素在短時間內大量分泌，反而令脂肪囤積，不利於減肥。而且，白米粥缺乏營養，總吃也不利於健康。

建 議

可以選擇五穀雜糧粥，比白米粥更營養，也更有飽足感。

早餐吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是青菜，營養更均衡。

02 牛奶麵包

因為吃起來很方便，麵包牛奶是很多年輕人常吃的早餐。不過，牛奶麵包主要問題是含糖量較高，血糖很快升上來，又很快降下去，易疲倦。麵包往往經過精加工，很多營養物質流失掉。

建 議

不要選擇帶巧克力醬、豆沙等甜味的麵包，其熱量、油脂量比起白麵包更高。

03 豆漿油條

燒餅、油條配豆漿是最流行的傳統早餐。說它“不健康”，主要問題當然是油脂過高，易使人發胖。一根油條的油量，相當於一個人一天的用油量。而且還較難消化，高溫油炸後，營養物質被破壞，還容易產生致癌物。

建 議

這種組合一星期不宜超過1次，如果早餐是燒餅或油條，那麼當天的午、晚餐要儘量清淡，不要再吃炸、煎的食物。

04 餅乾零食

有的忙碌的上班族來不及吃早點，就吃點餅乾零食充飢。不過，對於早晨處於半脫水狀態的人來說，這樣吃法不利於消化吸收。而且餅乾等零食雖能在短時間內提供能量，但很快會感到飢餓。經常吃這個，易致營養不良。

建 議

不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的餅乾。

如果當天的早餐太乾可以吃些蔬菜或配上一杯果汁。

05 蔬菜沙拉

很多人為減肥，早餐就吃蔬菜水果，其實早餐需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

建 議

早餐時，蔬果搭配三明治或吐司比較合理，以增加身體的能量。

三酸甘油脂偏高的人群，尤其不要只以水果當早餐。

營養的早餐應該是這樣的

早餐要儘量提供豐富的營養，食物最好多樣化，要有足量的糖分，優質蛋白質和充足的膳食纖維，這樣有助於延長飽腹感，到午餐的時候也不會特別餓。

想要一份好早餐，應該做到以下幾點。

食材不單一

對於我們而言，早餐吃米麵類食品是再常見不過的了，但米麵類食物過於單一，而且其主要成分是碳水化合物，但是，人體所需要的維生素、礦物質、蛋白質等營養成分不能得到很好的補充。

通常來說，食物分為四類，即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有，則認為早餐營養充足，屬於優質早餐。

烹飪方式合理

除了食材選擇以外，烹飪方式也十分重要。少油、少鹽的低溫烹飪方式更加健康，而類似於油條、煎餅等食物，在煎炸的過程中，不僅存在高油脂、高熱量的問題，還可能產生致癌物質，影響健康。

因此，這類食品應該儘量少吃。

拒絕主食+主食的搭配方式

包子配粥、一碗米粉配個餅、麵包配燕麥粥……這些食物組合是不是經常作為你的早餐？

這些其實是“主食+主食”的搭配，很容易導致碳水化合物攝入過多，從而讓你發胖。

早餐選擇

不能盲目迷信傳統最佳搭配

吃得健康

營養均衡很重要