食物多樣是保證營養合理的重要前提。合理的飲食要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，才能夠滿足人體所需。具體原則如下：

（1）粗糧、細糧要搭配。粗糧、細糧合理搭配，混合食用，不僅可以提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。

（2）副食品種要多樣，葷素搭配。肉、魚������、奶、蛋等富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。葷素搭配能烹調出品種繁多，美味的菜餚。可以增強食慾，有利於消化吸收。

（3）主副食搭配。主食是指富含碳水化合物的糧食類食物，它們可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質和無機鹽及維生素。

（4）幹稀飲食搭配。主食應根據具體情況進行搭配，這樣能增加飽腹感，同時也有利於消化吸收。除此之外，還應該儘量做到鹹甜適宜、油脂適宜、軟硬適宜。

可以根據自身特點，合理地多攝入一些可以補充“自身不足”的營養食物。如身體瘦弱者，可以適當多吃瘦肉、魚������、蛋類、乳類、豆製品等富含蛋白質的食物，同時也應注意攝入脂類、碳水化合物類及維生素類食物的量，以保持營養的平衡。腦力勞動者每天要有足夠的碳水化合物補充大腦對養分的需求，並適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、芝麻、核桃等食物。貧血的患者則應多吃動物肝臟、瘦肉等含鐵豐富的食物。面板乾燥和粗糙者應多吃一些胡蘿蔔、番茄������及茄子������等蔬菜和水果，避免攝入魚������、蝦、蟹等，也不能飲酒，否則容易導致過敏。