現代人都講究養生，不論是年邁的老人還是依然活力四射的青少年，無一例外都把養生掛在嘴邊。

保溫杯裡泡枸杞似乎已是潮流。所以養生到底怎麼樣才有效呢？想擁有健康生活的你，一定對燕麥不陌生吧~作為《時代》雜誌評出的全球十大健康食物之一，它富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和許多微量元素。而燕麥之所以可以在“營養圈”名聲大噪，絕對少不了麥片中燕麥β-葡聚糖的功勞！

燕麥β-葡聚糖是取自燕麥麩中的一種水溶性膳食纖維，它屬於非澱粉多糖類的膳食纖維。不僅能夠幫助降低或維持膽固醇、調節血糖，還能降低患肥胖症、糖尿病和心血管疾病的風險。美國食物與藥物管理局（FDA）建議每天食用3克以上含燕麥β-葡聚糖的食物。

β-葡聚糖作為一種可溶性膳食纖維不能被消化降解，進入腸道後粘度增加，並與腸道菌群作用，促進有益菌生長，抑制有害菌繁殖，改善腸道菌群結構和多樣性，刺激腸道蠕動，加速有毒物質排出體外、改善腸道健康。

燕麥之所以是減肥首選食材，是因為它的食物升糖指數較低，即它是複合型碳水化合物。不僅能夠提供充足的飽腹感，燕麥β-葡聚糖可有效降低肝糖原的分解，有助於降低餐後血糖的上升，減少患糖尿病的風險。

但是燕麥你們都吃對了嗎？

市面上的燕麥產品琳琅滿目，要怎麼選購卻讓大家都挑花了眼。都知道燕麥的好處，所以商家為了盈利研究出了各式各樣的衍生製品，但加工之後他們的營養成分有多少呢？

燕麥製品？就是以燕麥為生產原料，進行第二步的加工，添加了很多油脂不說，糖分也是蹭蹭蹭上漲。可能你購買的網紅燕麥製品實際營養真的大打折扣！一定要避開雷區選最安全的。

燕麥米

這種是加工程度最低的燕麥，當然也是營養元素儲存得最完整的一種。

通俗點講，燕麥米就是燕麥粒經過去殼加工而成的麥米。

由於沒有經過太多的加工，燕麥米比較難熟，口感也不是很好，但是營養上保留是最完整的。

純燕麥片

這種燕麥片是用燕麥粒碾壓而成的，呈扁平狀，直徑約黃豆大小。市面上我們一般見到的都是麥片形狀的燕麥。

它的加工程度比燕麥米要高，但蛋白質含量仍然高達12%~15%，而且富含膳食纖維、鈣、鉀、不飽和脂肪酸等營養成分，還含有具有保健功能的β-葡聚糖。

一般煮10分鐘或是微波爐加熱3-5分鐘即可，還可以加入牛奶、豆漿、乾果、雞蛋、肉類等。

即食燕麥片

這是市場上最常見的一種燕麥片，它在加工程度比前兩種都深，營養價值上比需要煮的燕麥片可能稍遜色些，看起來更散碎，但仍看得清形狀。

這種燕麥片加入熱開水泡5分鐘以上即可食用，適合在辦公室等沒有烹調條件的地方食用。

速溶燕麥片

速溶營燕麥片的營養價值上不及即食燕麥片，更不如純燕麥片。

它的蛋白質含量一般不高於5%；糖分更多，容易引起血糖的飆升，飽腹感降低；植脂末的新增也可能帶入反式脂肪酸，過量的反式脂肪酸可引起人體血脂代謝異常，升高“壞膽固醇”、降低“好膽固醇”，從而增加心血管疾病發生的風險，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病風險。

穀物能量棒

所謂的能量棒，穀物圈，成分雖說的是全麥，之後分別是黃油、轉化糖、黑巧、紅糖等，並沒有出現任何有關燕麥（oats）的詞。這就是濫竽充數的能量棒。都是一些商家拿來營銷的手段其營養真的是微乎其微，所宣傳的代餐功效也可想而知。新增的那些成分早就違背了燕麥本身的營養，而這些所謂的“燕麥”會讓你掉入了一個糖、油、鹽的陷阱。

還是那句話：不是越精細越好，總吃過度加工的食物不好。選購燕麥的技術總結

①：加工程度越低，越適合減肥期間食用，比如燕麥米、純燕麥；

②：純天然燕麥產品的配料表中只有「 燕麥 」，在這個前提下挑選蛋白質含量高的產品。

④：口感粘稠的燕麥會更好。因為煮熟後口感粘稠的燕麥飽腹感比較強。