杏仁是杏核裡的種子，一般可以分為甜杏仁和苦杏仁，小小的杏仁裡面含有豐富的營養物質，包括蛋白質、礦物質等多種營養物質，經常食用可以提高人體免疫力，補腦益智，稱得上是絕美滋補佳品，那麼杏仁的功效與作用及吃法有哪些呢？接下來一起去看看吧！

一、杏仁的功效與作用

杏仁有南、北之分，南杏仁味甜，也叫甜杏仁，主要產地為河北、北京、山東等地；北杏仁味苦，也叫苦杏仁，多種植在丘陵山地。有毒性的是北杏仁，確實不能多吃，而杏仁露是南杏仁，也就是說用甜杏仁製作的就不存在這個問題。目前來看杏仁除了已知的止咳、化痰、鎮痛等作用以外，還有多種功效，比如研究表明苦杏仁苷對心腦血管、消化系統、泌尿系統疾病均有療效，下面就仔細進行了解下吧。

1、潤腸排便

苦杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，常食杏仁可以有效地幫助消化、緩解便祕等症狀。

2、補充植物蛋白

植物蛋白對人體健康具有獨特的作用，它不但不含對人體有害的一些膽固醇，而且可以補充優質的植物蛋白等多種營養物質，起到滋補肌膚，美容養顏的作用。

3、降低癌症風險

苦杏仁含有豐富的維生素E，可以減少患肺癌的風險，同樣富含纖維，對腸道健康很有益，並能減少腸道癌的患病危險。

4、保持心臟健康，降低膽固醇

苦杏仁含有很高的不飽和脂肪酸，可以降低人體膽固醇，對於心臟整體健康和減少心血管患病危險十分重要。

5、長壽

喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習慣吃苦杏仁有很大的關係。苦杏仁之所以具有長壽的作用，主要是裡面包含了硒。

二、杏仁的吃法

①山藥杏仁粥。先將山藥煮熟，粟米炒為面;然後杏仁炒令熟，去皮尖，切為末，共煮粥食。功效：補中益氣，溫中潤肺。適用於脾虛體弱，肺虛久咳患者。

②杏仁白糖粥。將杏仁洗淨，去皮，用乾淨紗布包裹，然後將粳米淘洗乾淨，然後一起放到電飯鍋裡煮，等到粥汁濃稠時，放入白糖調味，即可食用了。功效：益氣養血，潤腸通便。尤其適合女性產後食用。

至此，相信大家對於杏仁了解的差不多了，如果大家也喜歡吃杏仁的話，建議選擇苦杏仁，對於身體健康還是很不錯的。