每到吃蝦蟹的季節，滿大街都是夜宵攤，車水馬龍。吃螃蟹是一種時尚，螃蟹不但鮮美而且營養價值高，男女老少都愛吃。

螃蟹的營養價值

大閘蟹富含蛋白和各種微量元素，鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

螃蟹價格不便宜，只有過節的時候家裡才會買著吃。螃蟹有多種做法，可以清蒸，也可以做口味蟹。僅管味道鮮美，但很多人卻不知道有些部位不能吃。

螃蟹體內常被汙染了沙門氏菌，如果不徹底加熱殺菌，食用後能引起急性腸胃炎症狀的食物中毒，甚至會危及人的生命。有四個部位粘有大量的細菌、病毒、汙物，必須要除掉，到底是哪四個部位呢？

螃蟹不能吃的四個部位

1、蟹腮

蟹腮俗稱蟹棉絮，在蟹體的兩側，形狀如眉毛，呈條狀排列。

2、蟹胃

蟹胃也叫蟹和尚，位於蟹谷前半部，緊連著蟹黃，形狀如三角形小包。

3、蟹心

蟹心位於蟹黃或者蟹油中間，緊連著蟹胃，呈六角形，不容易辨別。

4、蟹腸

蟹腸位於蟹肚臍中間，呈條狀。

死螃蟹不能吃。螃蟹死後，肉會迅速腐敗變質，吃了會中毒。另外，螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必須蘸薑末、醋來祛寒殺菌，不宜單獨食用。

因此，螃蟹雖好，也要注意正確的吃法。另外吃完剩下的蟹殼也別丟了喔，洗乾淨，晒乾，敲碎可以收集起來埋在花盆裡為植物補充營養，是植物絕佳的肥料。