今天看到一個新聞（就圖上這個）講的是男子攝入過量蛋白質導致腎炎。

這個影片主要說了兩個觀點：

第一，醫生說：“這位健身達人為了完美地塑造身形，他需要吃大量的蛋白質，日常主要吃雞蛋白、雞胸脯、牛肉和蛋白粉，這些長期的大量使用以後，代謝產物會經過腎臟排洩，嚴重的增加了腎臟的負擔，時間一長腎臟代償功能衰竭，就代償不過來了，最終出現蛋白尿，也發展成我們說的腎炎。”

第二，財經網透過文字說：“醫生提醒，成年人每天蛋白正常攝入量為65克，靠日常飲食就能滿足。攝入過量的蛋白質不僅無法吸收，還會加重胃腸道、肝臟及腎臟負擔。”

OK，接下來聽我說說。

蛋白質由氨基酸構成。氨基酸包含了氨基、R基和羧基。

當我們談論消化蛋白質時，其實指的是消化氨基。

在單位時間內，人體處理氨基是有限的，所以消化蛋白質也是有效的。

但注意，消化並吸收的總量，不管是100克、200克還是400克蛋白質，都是無限的（Anthony D. Jackson. et al. 2009）。

為什麼會這樣？

因為氨有毒。

身體吸收了氨，首先會轉化為尿素，進而透過腎臟排出。這個過程，叫做尿素迴圈（urea cycle）。

當你一次性攝入大量的蛋白質時，身體就會減緩蛋白質的消化速度。

因為要處理氨。

處理氨的過程，非常慢，更多的蛋白質攝入，消化吸收的時間也越長。

這也是為什麼高蛋白飲食飽腹的原因。

攝入的蛋白質越多→身體需要處理的氨就越多→尿素含量越多→腎臟壓力越大。

就是這麼個邏輯，就是這麼個相關性，讓過去的營養學，甚至至今，都依然認為高蛋白攝入就會造成腎臟問題。

但相關性不等於因果性。

這就好像相關性【吃脂肪→膽固醇會上升→所以容易導致心血管疾病】。

事實上因果性是【吃壞脂肪→壞膽固醇上升→導致心血管疾病】。

沒有一個研究文獻指出——腎臟健康的人吃高蛋白會導致腎臟問題。

但有很多、大量的研究文獻指出——腎臟不健康的人肯定不能吃高蛋白。

不考慮個人是否健康就說高蛋白飲食不健康，就是瞎扯淡。

最後再說一下，所謂的“過量”和“高蛋白質”，上限是多少？

根據國際運動營養協會ISSN給出的宣告：4.4g/KG。

比如60KG的人每天的蛋白質攝入上限是每天264g。

蛋白質是構成人體最重要的營養物質，對於咱們中國人來說，與其擔心吃太多，吃太少才是真實寫照。