有句老話說得好：早餐要吃好，午餐要要吃飽，晚餐要吃少。可想而知，早餐吃好的重要性不言而喻。科學的早餐應是低熱能、營養均衡，[1] 碳水化合物、蛋白質、維生素、微量元素、脂肪一個都不能少。

一頓營養均衡的早餐，能使激素分泌很快進入正常軌道，給腦細胞提供能量，給身體提供營養。那麼，究竟如何吃早餐才能達到營養均衡，以此開啟元氣滿滿的一天呢？

1、碳水化合物。人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來產生能量，因此可進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、粥等。早餐所供給的熱量要佔全天熱量的30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃一些碳水化合物，也就是人們口中的“主食”。

2、蛋白質：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質，除了最簡單的雞蛋以外，還有[1] 牛奶、肉鬆、豆製品等食物，充足的蛋白質可以延緩胃排空，延長餐後飽脹感。

3、維生素：這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。因為我們的身體需要各種各樣的維生素，這樣才能幫助我們身體順暢執行。

4、微量元素：微量元素中元素含量較多的是鐵、銅、鋅。含有鐵元素的食物主要有蛋黃、豬肝、海帶、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黃豆、綠豆、茄子、番茄等。含有銅元素主要是動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高，果汁、紅糖中也有一定含量。含有鋅元素的食物主要是魚類、肉類、動物肝腎、豆類和小麥。

5、適量攝入脂肪：可以促進身體的新陳代謝，也可以促進膽汁分泌，降低膽囊炎的發生機率。當然應該選取健康油脂，即不飽和脂肪酸含量豐富者。

希望大家都能將早餐重視起來，活力十足開啟每一天！#清風計劃#