一項新研究表明，美味的通心粉可能比讓人微笑更有益處。

多年來，辣椒一直因其治療功效而備受讚譽，現在研究人員發現，經常吃辣椒可以降低心臟病和中風死亡的風險。

這項研究是在義大利進行的，那裡辣椒是一種常見的配料。研究比較了2.3萬人的死亡風險，其中一些人吃辣椒，一些人不吃。研究人員對參與者的健康狀況和飲食習慣進行了8年的監測，發現每週至少吃四次辣椒的人死於心臟病發作的風險降低了40%。

一項新研究表明，辛辣食物可能有助於長壽週一發表在《美國心臟病學會雜誌》(Journal of the American College of Cardiology)上的研究結果顯示，死於中風的人數減少了一半以上。

“一個有趣的事實是，對死亡風險的保護與人們遵循的飲食型別無關，”該研究的主要作者，地中海神經病學研究所(Neuromed)的流行病學家Marialaura Bonaccio說。她說:“換句話說，有人可以遵循健康的地中海飲食，有人可以吃得不那麼健康，但對他們所有人來說，辣椒都有保護作用。”該研究使用了來自義大利南部莫利澤地區的莫利薩尼研究的資料，該研究約有2.5萬名參與者。

瓦雷茲因蘇布里亞大學(University of Insubria)教授、神經醫學(Neuromed)流行病學和預防學系主任利西婭婭科維耶洛(Licia Iacoviello)解釋說，辣椒的有益特性是通過義大利飲食文化傳承下來的。“現在，正如在中國和美國已經觀察到的，我們知道各種辣椒類植物，儘管在世界各地以不同的方式食用，可以對我們的健康起到保護作用，”Iacoviello說。



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研究小組現在計劃研究辣椒對人體有益的生化機制。外部專家讚揚了這項研究，同時指出了一些侷限性。英國阿斯頓醫學院(Aston Medical School)的註冊營養師、高階研究員杜安•梅勒(Duane Mellor)表示，這篇論文很“有趣”，但“沒有顯示出”食用辣椒與健康益處之間的“因果關係”。梅勒說，研究中所觀察到的食用辣椒的積極影響可以歸因於在整體飲食中如何使用辣椒。他說:“使用辣椒的人似乎是合理的，因為資料顯示他們也使用了更多的香草和香料，因此可能會吃更多的新鮮食物，包括蔬菜。”

“所以，儘管辣椒可以作為我們食譜和膳食的美味補充，但它的直接影響可能很小，而且更有可能使吃其他健康食品更愉快。”英格蘭諾里奇(Norwich)的Quadram研究所生物科學(Quadram Institute Bioscience)的營養研究員伊恩·約翰遜(Ian Johnson)稱讚這項“高品質的觀察性研究”具有“穩健的方法”。



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然而，他也指出，目前還沒有確定這種保護作用的機制，科學家也沒有發現多吃辣椒會帶來額外的健康益處。約翰遜說:“這種關係表明，辣椒可能只是某些其他飲食或生活方式因素的一個標記，這些因素還沒有被考慮進去，但平心而論，這種不確定性通常存在於流行病學研究中，作者也承認這一點。”