​ 食葉草（蛋白草）具備了人體所需要的營養元素，高含蛋白質，富含十八種氨基酸、維生素、葉綠素、SOD、硒、鐵、鋅、鉀、磷、鈣等營養元素，對人體起著不可估量的養生及保健的作用。

食葉草（蛋白草）食品已食用二十年之久。根據食葉草（蛋白草）所含營養成分對人體的作用，實踐驗證，堅持食用，增強體質，強壯身體。特別適應於糖尿病、“三高”、肥胖、便祕、體弱、免疫力低下、術後康復者食用；更適合腦力、體力高強度工作者長期食用。

食葉草（蛋白草）是挖掘和促進“藥食同源”食品的最佳原料來源，是人類健康的曙光，引領著國際食草革命，建立了當今問候健康的關鍵詞“今天您吃食葉草了嗎” ？

一、科學小常識－－菜與草之區別

菜與草有什麼區別呢？植物學家答案“沒什麼區別”。

菜是從草中脫穎而出的，菜長在野地裡就是草，或叫野菜；草長在菜畦裡就是菜。

權威的《新華字典》對菜的註釋有兩種：其一，作副食品的植物；其二，主食以外的食品。

菜和草在本質上沒什麼區別，地球上在人類出現之前，本來就沒有菜，都是草，人類出現之後，吃的人多了，其中的一些草就成了菜，如韭菜，又名起陽草、壯陽草；苦菜，又名敗醬草；車輪菜，又名車前草；馬齒草，又名長壽菜；金花菜，又名草頭等。

如同魯迅先生所說“地上本沒有路，走的人多了，也便成了路”。從這個意義上講，菜是草的一部分，是高階的草，是經過馴化的草，是能夠給人類提供營養、維持生命的草。

食葉草（蛋白草）帶給人類的營養資源和應用價值遠遠超出菜與草。

二、食葉草（蛋白草）由來

食葉草（蛋白草）由北京軍信泉盛環境科學技術研究院始創研發培育的酸模屬植物，以食葉草（蛋白草）抗寒性和高蛋白、營養全面的優勢選育成功，是發展“兩高一優”農業的重要貢獻，國內首創。科技人員堅守“不忘初心，牢記使命”科學信念，歷經二十年，堅持、奉獻於社會與人類。

食葉草（蛋白草）多年生草本植物，多種營養元素均含在嫩葉中，以食葉為主，故命名“食葉草”；又因蛋白含量高，又稱“蛋白草”。

三、糧草兼顧，一草多用

1.拓展新糧食資源，開發新食品原料。提升種植利潤，農民增收增效。種植玉米的淨利潤120元/畝，大豆300元/畝，而食葉草（蛋白草）以乾草粉來計1200元/畝。食葉草（蛋白草）是一種快速實效的“造血”式扶貧。

2.豐富百姓餐桌，食葉草（蛋白草）作為優質蛋白植物在蔬菜、糕點、麵粉、掛麵、豆腐、饅頭、水餃等食品初顯風采。

3.食葉草（蛋白草）提取葉蛋白、葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素、氨基酸以及從其根部分離提取抗氧化劑等植物提取物，可廣泛應用於食品、新型營養、飼料、生物肥料等領域。這些高附加值的產品不僅可以替代進口產品，而且在國內外具有廣闊的市場前景。經專家估算，一噸食葉草（蛋白草）可得蛋白粉35公斤，價值約250～350元，即每公頃僅加工蛋白粉就可收入87500～122500元。

4.食葉草（蛋白草）用於養殖業，降低養殖成本30%以上，提升品質，肉嫰蛋香；同時增加蛋、奶、肉的產量，商業價值極大。

5.降低飼料成本：食葉草（蛋白草）粗蛋白是普通飼料草的3～5倍，產量是普通牧草的2～3倍。發展節糧型牲畜，在牧區積推廣種植將大幅度增加飼草資源，改善草場品質，為畜牧業發展打下堅實的基礎。