花生的營養價值花生的營養價值非常高，而且全面，是全世界公認的健康食品，含有豐富的蛋白質、脂肪，各種人體必需的氨基酸、維生素B2.PP、A、D、E、C，鈣、鐵等礦物質，有健腦、抗癌等功效。花生的營養價值之高，連牛奶、雞蛋、肉類都要甘拜下風，花生所含的蛋白質、鈣、鐵、磷、核蛋素等都比它們高，其中熱量更是比牛奶高出20%，比雞蛋高出40%。

花生的功效與作用

1、給你美麗的肌膚

經常食用花生非常有益於面板光澤。花生的好處主要是由於健康的單不飽和脂肪和白藜蘆醇。這些化合物對心臟有益，也有助於清除體內多餘的毒素。

2、防止過早老化

由於維生素C和維生素E等抗氧化劑，定期和適量食用花生有利於減少皺紋，黑斑等衰老的早期症狀。抗氧化劑可以抵抗自由基（不穩定離子），幫助穩定並防止它們損害面板。

3、面板年輕健康

吃花生也可以使我們的面板更年輕，更健康，因為花生能夠增加血管中的血液流動。這樣，它可以舒緩神經，血管和肌肉，幫助肌膚保持健康和年輕。此外，花生中的抗氧化劑，植物化學物質和其他必需化合物也在改善面板健康方面發揮重要作用。

4、治療溼疹和牛皮癬等面板病

食用花生對面板有益，不僅因為它有助於身體避免自由基損傷，防止過早衰老，有助於健康的面板，而且還能有效減少常見的面板病。因為含有必需脂肪酸，而溼疹和牛皮癬是由必需脂肪酸缺乏引起的。

5、保持面板溼潤和水潤

經常和適量食用花生也有助於保持面板滋潤和保溼。花生的這種好處主要得益於其中的Omega 3脂肪酸。

它有助於面板光滑和溼潤，防止乾燥和起皮，減少皺紋等老化跡象，控制多餘的油脂分泌，並提供許多其他好處。

6、加速傷口和瘀傷的癒合

花生對我們的面板有益，不僅因為它有助於保持我們的面板健康和年輕，不會受到氧化損傷，有助於減少面板病，保溼，也因為它加速傷口和瘀傷的癒合。

在花生中含有大量的生物素，這種物質在頭髮生長中起著重要作用，也決定了頭皮的整體健康狀況。生物素我們也可以在杏仁，胡蘿蔔，核桃，全麥麵包，雞蛋等食品中獲取。

蕁麻疹，俗稱“風疹塊”，這種病人的忌口，首先要知道哪些食物對本病有致敏作用。易致敏食物主要的是動物蛋白性食物，最易致敏的是魚、蝦、蟹、牛奶、奶油製品、蛋類等，其次為植物性食物，如竹筍、菠菜、蘑菇、香菇、茄子、蠶豆、黃瓜、大蒜、蔥頭、柑橘、李子、草莓類，以及堅果如栗子、白果、核桃、花生醬與芳香的調料等所謂“發物”。此外，還有些食物對某些人可以導致過敏，如酒、巧克力和丙烯醛（消化脂肪與進食油煎物時所產生的一種物質），還有加入食物中的色素、調味品、防腐劑，食物中的天然或合成物質如酵母、水楊酸、檸檬酸等以及加入薄荷的食品如薄荷糖果、薄荷香菸或糕點食品等。中醫認為，本病是“風”（如發病急，也指過敏性等）、血熱、邪毒所致。上述食物多能生風動血化熱，尤其是海鮮、豬頭肉、公雞頭、南瓜、香菇、蘑菇、香椿等發物以及辛辣、油膩的食物，食則生痰動火，耗散氣血。凡辨證為陽證、熱證者，更應嚴格忌食。然而不是所有患者對上述食物都有過敏，但發病時亦應忌食，以期能找出何種或哪一類食物最容易引起發病，比如有些人飲酒後即發風疹塊，那麼平時必須嚴格禁酒。蕁麻疹患者在忌食時，還應該區別急性與慢性蕁麻疹的忌食品種。急性者發病迅速，病熱較重，但數日至兩週左右即能停止而愈，即如“風”樣來去迅速；慢性者則反覆起落，常遷延數週、數月甚或數年不愈。因此，凡急性發作，病因尚未明確者，對有些食物則應絕對禁忌，尤其是魚類如黃魚、帶魚、鱔魚、鯉魚、墨魚、章魚；貝殼類如蝦、蟹、牡蠣、海蛤、蚶子、蟶子、甲魚；肉類如雞、鵝、羊、牛、豬頭肉以及香蕈、蘑菇、洋蔥、韭菜、辣椒、黃瓜、黃花菜、泡菜、草莓、白果、栗子、花生醬、酒和調味品如醋、胡椒、花椒、八角等。而慢性蕁麻疹所吃食物致敏性的確定很困難，因為有些食物，如牛奶、奶油、大麥、蕎麥、玉米、牛肉、馬鈴薯、蠶豆等，往往在食後24小時後才發生遲發反應。所以決定忌食的最後方法是食物排除法，即僅允許吃清淡的不常致敏的食物，然後一種一種地增加上述易致敏食物，觀察反應，確定某種或某些致敏食物，然後嚴格忌食。但有些食物，即中醫認為生風動血之品也是明確的致敏食品，如發物、海鮮、辛辣之類，無論急性、慢性病患者，平時均應注意忌食。此外，凡腸型蕁麻疹患者，除遵上述忌口外，在發病期間還應嚴格忌食粗糙、不易消化的食物，如油煎、油炸、燻烤及含纖維素多的蔬菜如韭菜、芫荽、竹筍、醃菜等，否則，易損傷腸胃黏膜。