光靠吃荸薺很難達到降血壓的目的，不過不否認還是會有一些輔助效果。水果中富含水分，膳食纖維，抗氧化成分，攝入水分有助利尿消腫，能減少水鈉瀦留，幫助降低血容量，有助達到微弱的降壓效果，不過喝水或攝入其他水分豐富食物也能滿足。

膳食纖維是個好東西，它無法直接被人體消化吸收，最終隨著食物殘渣一起被排出，不過它有助吸附胃腸雜質，促進胃腸蠕動，預防便祕，還有助吸附脂肪、膽固醇等物質，達到控脂效果，對於三高患者都是有益的。膳食指南中也提到，每天堅持果蔬的攝入對預防和緩解三高都是有幫助的，不過，這些食療效果一定是輔助效果，不可能完全達到明顯的降壓效果，降血壓最好還是在醫生指導下合理飲食、搭配運動、藥物來共同調節。

荸薺被俗稱為“馬蹄”，荸薺中富含不少礦物質，特別是鉀元素尤其豐富，100g荸薺提供的鉀元素高達306mg，秒殺很多常見水果，鉀元素對於高血壓患者來說也十分有利，如果我們攝入過多鹽分而導致鈉離子攝入量增加，會升高血管外滲透壓濃度，導致血容量升高，導致高血壓的情況，而鉀離子有助促進鈉離子代謝，降低血管外滲透壓，平穩血壓。

此外，荸薺中還富含磷元素、鎂元素、維生素C、維生素B族、維生素E成分；荸薺低脂低熱，也適合三高患者食用。不過要注意的是，荸薺中的含糖量還是不低的，100g荸薺能提供13g碳水化合物，不宜過多食用，特別是糖友應當注意。

荸薺還能作為一種藥材，它味甘、性平，有助清熱止咳，利溼化痰，汁水甘甜能解渴生津，緩解咽喉腫痛，對口腔炎症也有改善效果。荸薺有清熱、消積食的效果。由於荸薺“味甘”所以有助健脾和胃，能提高食慾，改善脾臟運化能力，在古籍《日華子本草》中有提到“荸薺開胃下食，瀉胃熱”，荸薺吃起來清爽解膩，又有助消食，所以飯後覺得油膩口渴可以適當食用，在《本草彙編》中也提到過“荸薺療五種膈氣，消宿食，飯後宜食之。”