很多患者因為某些型別的癌症接受治療（包括化療和放療）期間常常會出現口舌生瘡、乾燥或疼痛，咀嚼和吞嚥困難等不良副作用。這些副作用不僅僅只是出現不適，進食困難可能會導致患者體重下降、肌肉萎縮、疲勞和脫水，最終導致進一步的併發症，甚至可能需要住院治療。

這個時候，一些柔軟的、易於消化的食物可以幫助患者攝入營養，維持身體狀況、保持最佳狀態，為此許多患者需要犧牲味蕾上的享受和治療前的飲食習慣。本期為各位介紹的健康食譜是一種起源自西非的改良菜餚——甘薯湯，搭配香菜、生薑和酥脆的花生。

製作這道健康食譜很簡單，只需要兩個步驟：首先簡單的混合原材料，然後在慢燉鍋中燉上幾個小時便可以完成。這道湯菜營養豐盛，口感尚佳，即便是因為癌症治療而吞食困難的患者也可輕鬆享用，及時補充營養。

除了易於食用，甘薯潛在的益處遠不止於此。平均每個甘薯的維生素A含量超過了每日建議攝取量的500%，而且甘薯中還富含抗氧化劑，甚至可能具有一定的抗癌作用。根據美國國立衛生研究院（National Institute of Health）的資料，甘薯中80%蛋白質是一種蛋白酶抑制劑，可能具有抗癌、抑制某些型別癌細胞生長的作用。

希望之城，美國西部腫瘤排名第一的醫院。愛諾美康是其在中國指定合作機構。