國醫大師金世元老先生經常翻山越嶺找藥、認藥、研究藥，所以常和山民接觸，與他們建立了深厚的情誼。一直反對盲目進補的他，最推崇的就是山民的粗茶淡飯。

他認為，粗茶淡飯最符合中華飲食文化中的“五穀為養，五菜為充，五果為助，五畜為益”的法則，這是人類飲食文化中最適合健康的飲食原則。

五穀為養，意思是說穀物有營養，可以長期吃；五菜為充，意思是說光吃糧食不行，還要有蔬菜，這個“充”字是“充飢”的“充”，就是一定要吃的意思；五果為助，意思是說不能以水果代飯，水果是助消化的；五畜為益，意思是說五畜是補益的。

具體的做法如下。

1、“每週做一兩頓粗糧吃。”

對於飲食，金世元說，自己沒有什麼講究，粗茶淡飯就很好。“唯一要求的，就是每週做一兩頓粗糧吃。窩頭、貼餅子、棒渣粥……”在他看來，飲食太過精細不好，而吃得太專也不利於健康。“什麼都吃，從不挑食”，多吃蔬菜、水果，適當食用粗糧，補充膳食纖維，是他多年來的習慣。

2、吃得健康記住5點

雜一點：甭管葷菜、素菜、粗糧、細糧，什麼都吃，而且種類越多越好；淡一點：少鹽、少油、少麻辣，清淡飲食最養胃；鮮一點：食物越新鮮、越時令越好，多吃天然食物，少吃加工食品；素一點：青菜豆腐保平安，肉食的比例一定要降下來；少一點：一餐吃到7、8分飽就可以。

養生要保護脾胃腎

在養生之道方面，金老除了強調食補的重要性外，還從中醫辨證論治的原則出發，告誡人們一定要注意保護脾胃和腎。

中醫認為，腎為先天之本，脾為後天之本。在金老看來，生命就像一棵樹，脾就像土壤，好的土壤能幫助樹來吸收營養。而腎則是樹的根，根扎得深，分佈得廣，樹才能長得壯實。脾胃壞了，消化不好，人的營養就差；有病了要吃藥，藥到了胃裡無法分解，藥性無法起作用，吃了也等於白吃。腎功能不好，體內的廢物無法排出，這就是把一個人的根本破壞了。

看病的時候，大夫首先要望、聞、問、切。問的時候一般都要先問問患者飲食怎麼樣，吃東西香不香，大便怎麼樣？如果病人說：“我吃東西都挺好的。”大夫心裡就踏實了，不管有什麼病都好調理。中醫認為，腎主骨生髓，通於腦，可見人的聰明伶俐和腎功能強健也有關。所以要養生，就要把脾胃養好，把腎護好。

不過，食補吃得再好，不動起來，也難以吸收好，吃了也是白吃！

“人得常活動著，用進廢退，最重要的是堅持。”

國醫大師金世元老先生雖年過九旬，但仍精神矍鑠，這不僅和他保養有關，還和他常年堅持鍛鍊密切相關。他說：“我起床講求三個半分鐘，即醒半分鐘，坐半分鐘，站半分鐘，然後在床上進行簡單的鍛鍊：

第一步，搓臉，俗話叫乾洗臉，做30遍；

第二步，搓耳朵，做30遍，因耳朵穴位較多，可促進全身血液迴圈；

第三步，搓腳，兩腳對著，兩隻手專門搓腳心，每天1個小時，從全身的主要穴位，循序漸進到全身的簡單運動，一項一項地進行鍛鍊。”

床上鍛鍊之後，金老會到樓下的公園裡，找一個人少的地方，做幾次深呼吸，這是他堅持了18年的深呼吸鍛鍊，並因此受益匪淺。

經過一番吐故納新後，金老還要花上15分鐘做一套保健操。吐故納新加上做操，每天不到20分鐘的時間，十幾年來，無論多忙，金老從沒有間斷過。而且金老還有一個雷打不動的規矩，就是日出之後再進行鍛鍊，他認為只有太陽出來了，空氣才能新鮮。

除此之外，他還每天堅持散步，一次至少走四里地。這個習慣金老至少堅持了30年。建議大家每天鍛鍊半個小時到一個小時，鍛鍊內容可以採取最簡單的辦法，走半個小時，光走路就行了，這是最簡單、最經濟、最有效的辦法。動起來總比不動強。

金世元還會經常背誦一些書中內容。“我要求自己多記些東西，一方面不知道什麼時候就用得上，一方面對思維也是鍛鍊，腦子總是越用越靈的。”已逾耄耋之年，他的思維依舊敏捷，對於一些經典古籍中的字句更是信手拈來。

這些看上去沒有系統的習慣，幾十年堅持下來，成就了一位健康老人。

不過，無論是食補、動補，補得再好，遇到壞心態，都白搭。