臘八節，在每年農曆臘月初八，主要習俗是喝臘八粥。
糖尿病飲食講究主食粗細搭配，而有些糖友認為喝雜糧、雜豆粥會對身體有好處，應該多喝點臘八粥。
其實這種觀點是不正確的。
相對於其他的乾糧一類主食，粥類更容易引起血糖的急速上升。
首先，粥熬的時間較長，在長時間高熱環境下，穀物中的澱粉部分可分解成短鏈的碳水化合物，如糊精。糊精比澱粉更容易消化吸收，可以在體內很快分解成葡萄糖，被人體吸收後，直接升高血糖濃度。研究發現，大米粥的血糖生成指數是69.4，比牛奶高得多。
其次，粥類比米飯和饅頭更容易吸收，從這點來看，粥類的升糖作用比干糧一類的主食更快。
即使是糙米、雜糧等任何穀物粥也均是如此，所以不要認為它們與一般的粥類不同，不會升糖。只是升糖的高低速度不同罷了。
那血糖高，是不能喝粥嗎？粥類也不是完全不可以喝，這樣喝降低對血糖的影響。
01喜歡喝粥的糖友可以選擇在血糖平穩時，煮一些雜糧粥，相較於單一成分的粥來說（如大米粥、小米粥），粗糧、雜糧粥增加了膳食纖維的含量，升糖的速度會稍慢一些。
02想喝臘八粥的糖友一定要注意熬粥的時間，粥不可煮得太爛。煮得越軟爛，升糖指數便會越高，對餐後血糖的影響就會更大。粥最好能整粒煮熟，稀湯多水。
03建議可以先吃一些乾糧類主食再喝粥，而不要空腹喝粥。這樣可以延長粥在胃裡的時間，使升高血糖的速度變慢。當然，很重要的是不要忘了保持攝入主食的總量要固定，喝粥要適當減少乾糧類主食的攝入量。喝粥的速度不要太快，應細嚼慢嚥。同時糖友也不要放在餐後喝粥，避免攝入過多的熱量。
04建議糖友在進餐時，可以適當多吃一些蔬菜，這樣既不會造成血糖過度升高，又可平衡膳食，同時還補充人體所需要的維生素及膳食纖維，對於延緩血糖升高也是有一定的好處的。同時餐後也要及時監測血糖，及時調整，避免高血糖帶來的影響。
最後想說，糖友要保持良好的生活習慣，堅持合理的營養搭配，這對於平穩控糖、減少糖尿病的急慢性併發症和提高生活質量有很大的幫助。