可能對於糖尿病人來說，嚴格控制自己的飲食是非常重要的，特別是對生活中的一些食物要注意。因此有很多糖尿病人在平時都不敢亂吃食物，不過糖尿病人要知道的是，在日常對於以下這種菜可以多吃，這種菜多吃不僅對血糖穩定有幫助，還能夠幫助降低血壓和血脂。

糖尿病人日常應多吃萵筍

糖尿病人要知道的是，在日常中可以多吃萵筍，萵筍是一種營養豐富而且還存在一定藥用價值的蔬菜，它裡面含有豐富的維生素以及大量的礦物質，是一種對胰島素有幫助的啟用劑。糖尿病人在平時多吃萵筍不僅能夠降血糖，還能夠幫助降血壓和血脂。

由於萵筍中的碳水化合物含量比較低，而維生素以及無機鹽的含量就比較豐富，另外它其中所含的尼克酸煙酸是一種胰島素啟用劑，糖尿病人如果經常吃萵苣可以幫助糖尿病人改善身體內的糖代謝，同時萵筍中還含有大量的鉀離子，這些鉀離子可以幫助調節身體內鹽的平衡，對糖尿病人來說可以穩定血壓。而且很多糖尿病人都存在肥胖的現象，而肥胖的糖尿病人血脂一般也比較高，而萵筍中所含的大量鉀離子可以幫助清除血液中過多的膽固醇？從而起到降血脂的作用。因此糖尿病人在平時可以多吃萵苣，對降低血糖以及穩定血壓血脂都有非常大的幫助，另外萵苣中還含有大量的膳食纖維，膳食纖維在攝入身體後可以延緩血糖的上升速度，對血糖控制是有非常大的幫助。

糖尿病人要怎麼吃萵筍

對於糖尿病人來說，在烹飪萵筍的時候，要儘量少放鹽和油脂，因此清炒萵筍是最好的吃法。將萵筍去皮後切成吃洗乾淨放置，鍋中放入少量的油，將萵筍絲放入爆炒後加入少量的鹽就可以食用。清炒萵筍不會下過多的調味品，是糖尿病人可以採取的使用方法。

溫馨提示：糖尿病人在平時可以多吃一些萵筍，對於糖尿病人來說是非常有利的。不過在日常生活中除了萵筍糖尿病人還可以攝入一些其他對血糖有幫助的蔬菜，如苦瓜、黃瓜等。這些蔬菜中都是含有大量的膳食纖維不僅可以延緩血糖上升，還可以幫助控制血糖，讓血糖得到穩定，不容易受到傷害。

糖尿病精準飲食方法：

Q1

如何計算糖尿病友一日需要的能量？

目前計算成人糖尿病患者每日需要的能量都是參照下面的表格：

舉個例子

患者：男 60歲 身高170cm、現體重71kg，輕體力勞動，全日總能量應該是65×25kcal=1625kcal

Q2

如何正確的分配一天的飲食量？

當糖尿病友一天的飲食總量定下來後，一定要合理分配餐次，定時定量定餐。一般按1/5 2/5 2/5分配，一日至少三餐，對於那些注射胰島素、口服降糖藥易低血糖的患者，可一日4-6餐。

糖尿病友一定要注意所謂的加餐不是在定量以外的額外加餐，是指的從每餐定量中勻出的一小部分作為加餐來食用。

舉個例子

本來午餐您的主食定量是2兩，但由於您的午餐後血糖有點偏高，那您可以午餐時吃1兩半主食，等餐後3小時您可以再吃半兩全麥麵包片或者1小杯（130g左右）無糖優酪乳。

Q3

少量多餐的意義是什麼？

少量多餐可以減輕胰島β細胞的負擔，改善胰島素的敏感性，有利於血糖的平穩控制。

Q4

什麼是食物的生糖指數？進餐有順序？

食物的生糖指數指的是衡量食物攝入後引起血糖反應高低的一項指標，簡稱GI值。一般認為：

當GI在55以下時，為低GI值食物；

當GI值在55-75之間時，為中等GI值食物；

當GI在75以上時，則為高GI值食物。

高GI食物進入胃腸後消化快，吸收完全，葡萄糖迅速進入血液，升高血糖作用強；低GI食物在胃腸停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值低，下降速度慢，升高血糖作用較差。

所以，糖尿病人要儘量選擇GI值低的食品，以避免餐後高血糖 。

此外，在大米中加入一半的雜豆，如紅小豆、綠豆、鷹嘴豆、芸豆、豌豆、蠶豆等；

就餐時先吃蔬菜和肉類食物，後吃主食；在餐前或進餐過程中吃富含蛋白質的奶製品和豆製品；適當吃點堅果；吃主食時適當加點醋或優酪乳均可以降低餐後血糖反應。

Q5

糖尿病患者如何選擇碳水化合物？

糖尿病友的碳水化物不宜控制過嚴，佔總能量50-60%。應儘量避免簡單糖（主要指的是蔗糖），如紅糖、白糖、各式甜點心和甜飲料、蜂蜜、果醬等的攝入。

儘量選擇含多糖類（如澱粉）的碳水化合物，尤其是GI值較低的粗雜糧，如小米、玉米、薏米、燕麥、蕎麥、糙米等。其中燕麥中的可溶性膳食纖維（β-葡聚糖）含量非常豐富，具有非常好的降低血糖血脂的作用，而且對胃粘膜損害小，糖尿病友不妨可以多選用。

澱粉包括直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，支鏈澱粉升高血糖的作用比直鏈澱粉強，糯米比普通粳米中含有更多的支鏈澱粉，故糖尿病友需要慎重選擇糯米食物，如各色湯圓、年糕、粽子等等。

有些澱粉含量比較高的蔬菜，如土豆（17.2%）、藕（16.4%）、山藥（12.4%）、芋頭（18.1%）、紅薯（24.7%）、荸薺（14.2%）、鮮百合（38.8%）等對於糖尿病友的來說可以選擇，但一定要當主食吃，需要減少相應主食量，比如說吃2兩土豆就要減去半兩主食。

適合糖尿病患者的一週早餐食譜推薦（350~400 kcal）

其中谷薯類食物是指其原料的重量，而不是成品食物的重量，例如饅頭50g是指50g麵粉做成的饅頭。

應根據患者的年齡、性別、身高、體重、活動強度、血糖控制情況以及有無合併症、併發症等情況設計個體化的飲食治療方案及量化食譜，能量的供給以達到和維持理想體重為目的。同時，糖尿病患者是可以將高血糖生成指數（GI）的食物納入飲食計劃中的。換而言之，在嚴格控制食物總量的前提下，任何食物糖尿病患者都是可以食用的。