2型糖尿病是一種與環境因素和遺傳因素密切相關的、複雜的代謝性疾病，胰島B細胞功能缺陷和胰島素抵抗是2型糖尿病最基本的病理生理學特徵。糖尿病前期患者飲食有何注意事項？一起來聽聽安徽省鍼灸醫院老年病二科主任汪瑛怎麼說。

糖尿病前期患者如何通過飲食干預減輕胰島B細胞負擔，最大程度恢復胰島素受體的親和力，汪瑛給出了具體建議，患者長期這樣吃，可以最大限度地減輕胰島B細胞的負擔。具體如下：

A、糖尿病前期患者的飲食方法

1.吃得少一些：因為肥胖人群多存在胰島素抵抗，胰島B細胞功能沒問題，生產出來的胰島素沒有起到鑰匙的作用，讓葡萄糖被肌肉、脂肪所利用了。胰島素抵抗人群先減輕體重，需要攝入少一些，消耗多一些。因為只有這樣才能起到減輕體重，減少胰島素抵抗的作用。

2.根據身高確定主食量：碳水化合物(也就是大米、白麵和各種雜糧等)佔一天總能量的50%~55%，女性大概一天的主食在4兩到5兩左右；男性大概6～7兩左右，也可以按照身高確定主食量。推薦食用蕎麥，蕎麥中含有豐富的賴氨酸成分，鐵錳鋅等微量元素也比一般穀物豐富，而且它的膳食纖維是精製大米的10倍，此外它還含有煙酸、黃銅、鎂和蘆丁，可以降低膽固醇，促進新陳代謝，擴張小血管，降低血糖。

3.蔬菜多樣化：蔬菜以葉莖類蔬菜為主，就是說地上的菜隨便吃，埋在地下的菜，如土豆、紅薯、山藥、蘿蔔等，食用這些食物要減少一些主食的量。蔬菜的攝入量是不限定的，但推薦食用黃瓜、冬瓜、苦瓜、雞腿菇，因為它們含有類似胰島素的物質能促進糖原分解，可以幫助過剩的糖分轉化為能量被利用。

4.蛋白質不過量：每餐1份蛋白質，也就是1兩肉，吃飯的時候夾夠了一份的蛋白質(肉、蛋、奶)就可以了，再想吃就只能吃蔬菜了。其實大多數食物中都含有蛋白質，只是量的多少問題，除去肉蛋奶，含有蛋白質最多的食物要算大豆了，目前動物蛋白和大豆蛋白都屬於優質蛋白。簡單地說就是：不吃雞蛋和牛奶的人一天可以吃4兩瘦肉；要是吃雞蛋和牛奶的人一天只能吃2兩瘦肉或是海魚3兩左右。

5.乾果可以吃，但需要限量：每個人攥在自己手心裡的乾果量就是一天所需的量。推薦選擇栗子、蠶豆、白瓜子、花生，它們的脂肪含量相對少一些，而葵花籽、開心果、松子的脂肪含量相對較多。乾果可以食用，但需要注意量，例如，花生米一天最多10~12個，核桃只能一天吃一個。

6.維生素和礦物質要充足：尤其是維生素B族和鈣，食鹽不超過6克，但也不建議小於3克，水不限量。

7.戒菸戒酒：糖尿病前期患者宜戒菸戒酒，而且不吸二手菸。

B、糖尿病前期患者飲食原則

1.控制每日攝入的總能量。

2.均衡飲食，合理安排各種營養成分。

3.戒菸、限酒。

4.規律定量飲食，少食多餐。飲食與運動、藥物治療密切配合。

5.飲食治療個體化，滿足生長髮育，妊娠、哺乳婦女的特殊要求。

6.嚴格遵守、長期堅持。

名醫簡介

汪瑛副主任醫師，全國老中醫藥專家學術經驗繼承人，擅長應用中西醫結合、針藥並用治療中風後遺症、高血壓病、糖尿病、高脂血症、冠心病、眩暈、頸肩腰腿痛、偏頭痛、面癱、失眠、慢性胃腸道疾病等。(陳少飛王津淼記者馬冰璐文/圖)