在一般人的經驗法則中，酵素和益生菌分別是市場中的兩種健康補給品，粗淺涉獵，多少知道和腸道健康有關，對於協助排便會有顯著的功效。因緣際會的牽引，有些人養成補充益生菌的習慣，有些人則透過酵素養生，當碰到是不是應該要補充另外一種的時候，心中產生很大的疑惑。

有必要嗎？我已經每日補充益生菌了，還需要再補充酵素嗎？這兩者之間到底是什麼關係？在解決這個疑惑之前，我們有必要先從人類以外的世界去探討生命的呈現。植物的生命力除了光合作用與呼吸作用的基本養分需求外，酵素的支援從土壤中的細菌（植物的益生菌）而來，酵素與益生菌所構成的生命力版圖成就了植物的生命。

白蟻啃食木頭，可是並沒有能力消化木質纖維，靠的是體內的細菌。牛的胃數量多於其他動物，除了儲藏功能外，消化植物纖維的部分也多半委由細菌來完成。植物的果實中含有豐富的酵素，可以催化果實的熟成，在接觸細菌之後，發酵的速度加快，酵素和細菌建構了生命力的基礎，在細胞層級成就了生命的基本動能。

酵素的名稱被廣泛使用，從生物體內的蛋白質分子到營養補給的製成品，其實就在商品的製程中，益生菌和酵素彼此相互依存，菌因為有酵素而繁殖壯大，酵素則由菌的食用而產生。菌酵本一家，兩者之間有點類似雞生蛋和蛋生雞的邏輯關係，從菌的食物到菌發酵的產物，酵素在不同階段的不同呈現都有相同的名稱，也比較容易造成觀念上的混淆，甚至誤解。

舉吃生食的例子，生食的食物酵素在生物體內被啟動，將本身的營養成分解離出來，同時也將食物中的纖維素交給細菌處理。吃生食之所以沒有負擔，就識時務的分解消化全都由食物和細菌完成，身體完全不需要介入食物的處理，只需要提供空間和輸送管道，只需要進行接下來的迎樣運送和廢物的清除。

從能量的角度更容易理解酵素與益生菌的重要性，兩者合作無間之後，交給身體所需要的營養素和胺基酸，好讓身體有使用不盡的生命運作材料。所以酵素代表能量，益生菌也代表能量，兩者共同為身體制造能量和儲存生命，是生命的基本後盾和組成。

無錫五行春·尚初食用菌酵素讓您淨食無憂

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