隨著經濟和社會的發展，人民生活水平不斷提高，現代人越來越關注食品安全問題，不止是追求口味好，更講求吃得健康。

關於食品安全，有一種食物一直以來備受爭議，那就是紫薯！

紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能，可以說是益處多多。

同時，紫薯中還富含花青素，花青素具有顯著的抗生物氧化作用，在延緩人體衰老方面具有非常好的效果。正是由於花青素"作祟"，紫薯顏色呈一種食物中比較少見的深紫色。很多人因此覺得紫薯奇怪，從而引發了"紫薯是轉基因食品"這樣的說法。相信大家都有聽過這樣的傳言，那麼我們今天就來聊一聊它到底是不是轉基因食品。

既然說到轉基因，那麼我們先來了解一下什麼是轉基因。

轉基因技術是指利用DNA重組、轉化等技術將特定的外源目的基因轉移到受體生物中，並使之產生可預期的、定向的遺傳改變。

而它在農業上的應用主要在於加快農作物的生長速度、增強抗病性、增加產量、增強對環境的適應能力、增強抵抗除草劑和殺蟲劑的能力等。

事實上，食用過紅薯和紫薯的朋友應該都能發現，紅薯和紫薯除了顏色不一樣外，口感也截然不同，是兩個完全不一樣的品種。而且根據資料記載，早在1980年的《甘薯品種資源目錄》一書中，就有二十幾份是紫薯。也就是說，紫薯由來已久。事實上，如果查閱過中國農科院專家列出的"轉基因食品"清單就會發現，中國甘薯目前壓根就不存在轉基因品種。

看到這兒，紫薯可以說是不證自明了。近年來，食品安全問題頻發，"民以食為天"，可以理解人們對此的憂慮。但是，錯誤或者誇大的資訊分享行為容易滋生謠言，進一步強化食品恐慌，最終形成風險的社會擴大化效應，所引發的損失可能遠高於食品安全問題引起的直接損失。在此呼籲大家，關注食品安全的同時也要做到"不信謠不傳謠"。