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一、油脂攝入過量會加重胃病病情

在胃病發生的過程中，飲食中的一個因素會影響胃病的康復，甚至會加重胃病的病情，這就是每天食用植物油數量的多少。

在與張先生交流過程中，我反覆詢問張先生日常飲食的情況，張先生一日三餐的飲食情況相對合理，但張先生反映了一個問題引起了我的注意，張先生說自己一天當中總是沒有飢餓的感覺，早飯吃完後到了午飯時間沒有飢餓的感覺，到了晚飯時間也沒有飢餓的感覺。

我問張先生炒菜時放油多不多，張先生說平時家裡吃油還是比較多的，我為張先生做了分析，吃油多了不利於胃病康復，還會加重胃病的病情。

原因是油脂吃多了會造成消化緩慢，食物長時間滯留在胃內，食物的酸度會不斷上升，這種酸度較高的食物對胃黏膜上發炎部位會造成持續的傷害，結果胃病不但沒有減輕，反而越來越嚴重。

二、食物在胃內長時間滯留影響胃病康復

大家會有這樣的體會，如果中午在飯店吃飯，飯店炒菜的油脂比較多，往往到了晚飯的時候還是沒有飢餓的感覺，這是因為吃的油脂過多，食物消化的速度會明顯下降，到了下一頓飯時還是有強烈的飽腹感。

如果我們每天都食用過多的油脂，我們的胃始終會處於一種飽腹感的狀態，胃的空腹時間會大大縮短，對胃病的康復非常不利。

我們的胃有一個特點，當我們開始吃飯食物進入胃內，胃粘膜開始產生消化液，胃粘膜處於一種工作的狀態。

當我們胃裡食物消化完畢，胃裡處於空腹狀態時，胃粘膜停止工作不再產生消化液，胃腔是閉合狀態，胃裡的酸鹼度是中性pH值是7，這時胃就做一件事，自我修復胃粘膜。

如果我們一天三頓飯搭配合理，不吃過多的油脂，一般胃裡食物4-5小時就會消化完，比如早餐7點吃早飯，中午12點吃午飯，下午6點吃晚飯，晚飯後4-5小時胃裡胃裡食物消化完成，這時胃處於空腹狀態，也就是大約夜裡12點胃就處於空腹狀態，從夜裡12點到早晨7點胃粘膜可以得到7個小時的休息時間。

如果油脂吃得過多，特別是晚飯油脂吃的多，胃裡食物排空的時間會大大延長，有些聽眾反映到凌晨3-4點鐘胃裡食物還沒消化完，食物在胃裡長期滯留，食物的酸度會不斷上升，這種酸度高的食物會一直對胃黏膜進行燒灼，這樣不利於胃病的康復，還會加重胃病的病情。

三、幽門控制食物消化時間的長短

為什麼吃多了油脂消化速度會變慢，原因是油脂消化的過程更為複雜，並且受到了幽門的控制。

當我們開始吃飯以後，幽門每分鐘開啟一次，每次有1-2毫升的食物進入十二指腸，油脂隨食物一起進入十二指腸時，膽汁和胰腺產生的胰液會同時進入十二指腸參與油脂的消化，膽汁將油脂乳化成細小的顆粒，胰液負責消化這些油脂。

如果吃的油脂過多，每次進入十二指腸的油脂數量增加，油脂在十二指腸消化的時間會延長，幽門要等待油脂消化完成才能再次放行食物進入十二指腸，幽門開啟的時間被延長，並且每次放行的食物也會減少，胃裡食物消化的時間大大延長，這就是油脂吃多了消化時間延長的原因。

四、合理搭配飲食有利於胃病的康復

當我們瞭解了胃的工作原理，並且知道了油脂攝入過多是造成胃病加重的原因之一，我們在安排日常飲食時就要做到合理搭配。

首先要控制每天植物油的攝入量在25克以內，這樣有利於胃內食物在合理的時間內消化完成。

第二胃病患者要少吃或者不吃含油量高的食物，比如黑豆、黃豆等，各種堅果和含油量高的糕點類食物。

第三在保證蛋白質攝入量的情況下，減少糧食類食物的攝入量，因為很多胃功能比較弱的朋友，糧食類碳水化合物吃多了也會造成胃脹和消化慢的現象。

第四要少吃或不吃寒涼食物，因為寒涼食物不利於胃病的康復。

今天和大家分享了油脂攝入過多不利於胃病的康復，甚至會加重胃病的病情，希望胃功能比較弱和患有胃病的朋友，嚴格控制每天油脂的攝入量，合理搭配日常的飲食，大家都擁有健康的身體！

祝大家身體健康！我們下期見！