記得先前，夏日裡吃涼麵，母親經常去屋外菜園子採回一把水靈靈的藿香，拿到廚房炒了，調在涼麵裡，那面就格外好吃。那種撲鼻的芳香令人至今難以忘懷。

　　藿香為唇形科一年生草本植物，莖直立，葉、杆紫紅色，有特殊的香味，具有健脾、止吐瀉及發汗作用。

　　南北朝才子江淹的《藿香頌》曰：“桂以過烈，麝以太芬，催淚天壽，夭抑人文，誰及藿香，微馥微燻，攝靈百仞，養氣清芬。”可見此公對藿香是何等偏愛。

　　如今吃涼麵，雖有香油、芝麻醬等調味，但總覺得不如昔日“微馥微燻”的故園藿香所調的涼麵好吃。於是，老想回趟老家吃一碗母親做的藿香調的涼麵。

　　某些中藥材因其具有特殊芳香，於是人們往往拿來做調料，比如蓽茇、良姜、大小茴香、肉桂、藿香等。再如這川芎，它本名芎，一名香果，一名山鞠，一名胡，為一年生草本植物，開白色小花，藥用其根莖，具有活血通絡、祛風止痛的作用。

　　古人對川芎多有讚美之詞。宋人宋祈贊川芎曰：“柔葉美根冬不殞零，採而掇之，可糝於羹。”北宋詞人韓琦詠川芎道：“靡蕪嘉樹列群芳，御溼前推藥品良。時摘嫩苗烹賜茗，更從雲角發清香。”陸游有“良潔煮芎苗”之詩句。蘇軾也有“穿林閒覓野芎苗”的詩語。從以上古詩句中可以得知，古代的人們早就已經懂得用川芎做羹湯和煮茗了。

　　其實在陝南商州鄉村，人們在春夏之季也常常採了川芎的嫩葉細梗做菜餚。因其香烈味美，備受鄉人喜愛。我家後院園子裡常年栽培有川芎，除了自家享用之外，周圍的鄉黨鄰居夏日裡吃涼麵或烙油餅，也隨便來園子裡採擷。

　　母親聽說川芎可治頭疼，倘逢村子裡誰家大人或小孩患傷風頭痛，她就主動採了川芎的葉梗送到病家醫治。因為此，村人送給母親一個“活菩薩”的綽號。

作者/田家聲