今日是24節氣中的大寒，意思為天氣寒冷到了極點。一年中最冷的季節。大寒以後，立春接著到來，天氣漸暖。
廣東省中醫院治未病中心主任林嬿釗提醒，廣東雖不下雪，但在大寒時節的養生原則仍要堅持藏陽、養中氣。
氣機變化：天地之間一片純陰氣象，人身陽氣亦斂藏到腎水之中。此時陽升陰生，地面有風氣流行。
圖/視覺中國
大寒由於天氣寒冷，容易出現各種寒證。此時養生方式應為：助陽之藏，養陰之盛。一則清淡飲食，助中焦運化，以養中氣。二則戒涼食、生冷、瓜果。三則休息少勞。四則寬心怡情。五則早睡早休息。
大寒時節吃什麼好？專家說，大蒜、香菜、蘇葉、花椒等都是味辛性溫的藥食兩用之品，食療上對預防風寒有作用。多吃補腎養陰的食物，如枸杞、百合、芝麻、核桃等。
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參芪燉雞材料：將紅棗洗淨、去核；將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
做法：將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片。大火燒開，隨即文火煨至雞肉熟爛入味，即成。
功效：此湯健脾胃、補氣益血，提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽。