在所有水果中，梨被稱為“果宗”，因為在二十四節氣（驚蟄）中，梨是唯一佔有一席之地的水果。中國是梨的原產地之一，華北、東北，西北及長江流域各省都是種植梨的好地方。

由於梨鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”的說法，《本草綱目》中提到梨能夠“潤肺涼心，清痰降火，解瘡毒酒毒”。因此古人們吃梨，並不專注於享用它的汁多甜美，而是注重梨子良好的潤肺降火效果，例如流傳至今的冰糖蒸梨、銀耳雪梨羹和秋梨膏等，秋冬季節用來滋陰潤肺、止咳祛痰。

根據《詩經》《齊民要術》等古籍記載，中國梨樹栽培的歷史在4000年以上，選育了很多優良的品種，僅宋代的《洛陽花木記》中就列舉了當時著名的梨樹品種27個。山西隰縣種植梨樹的歷史有2000多年，老品種金梨曾經是皇宮貢品，

本篇要推薦的是近幾年風聲鵲起的“玉露香梨”，這枚梨子是當今農業優品優先的結果。

眾所周知全國最為水嫩多汁的梨子就是庫爾勒香梨，但是基於種在遙遠的新疆境內，往往發運不易，因此激起了內地果樹科技人員的技能，讓這種化渣水嫩的品種能否在平原地區落戶？能否果子再長的大一些？

於是，新疆的庫爾勒香梨和河北的雪花梨“見面”了，原本體格健壯的雪花梨就有很多青睞者，現在又融匯了庫爾勒香梨無渣、多汁、甜潤的優勢，現在具有了“香、甜、酥、脆、水分大”五大特點。經過多年引種試種和觀察鑑定，在山西隰縣獨特自然生態環境條件下，這款梨指標性狀穩定，口感好，品質優良，被國家梨產業體系專家公認為“中國第一梨”，同時還有了一個好聽的名字-玉露香梨。

玉露香梨繼承了庫爾勒香梨所特有的肉質細嫩、口味香甜、無渣，果面著紅色等優良品質，果實個頭大，平均單果重量240克，接近半斤，大果甚至可以達到550克，可以說在同季節成熟的梨中果實算大的。

玉露香梨果型漂亮，果實近球形，果面光潔細膩具蠟質，果實陽面呈淺紅色或暗紅色，好似少女的腮紅。

玉露香梨的果皮薄，果核特別小，可食率達到90%。果肉呈白色，口感酥脆，無渣，石細胞（渣渣）極少，汁液特多，味甜具清香，口感極佳。可溶性固形物含量12.5%～16.1%，果子經過儲存後糖度還會增加。

2008年被評為新晉“梨王”，成為2008年奧運會指定水果。

李連平，山西隰縣人，從小立志跳出農門的他，在外省努力打拼的同時，卻被父親不斷的提醒：咱家梨熟了，幫你弟兄們賣一點。

隰縣，國家級貧困縣，連平家裡有爺爺留下的梨園，還有幾顆百年老梨樹，從小他就記得父親年年忙碌在自家的梨園裡，全家人的生活費、姊妹4人的學費都指望著每年賣出去的梨子。

於是在工作之餘他開始張羅家裡的梨子銷售，由於玉露香梨酥脆多汁，很快贏得了身邊朋友們的喜愛，每年不斷有被推薦來的客戶索要家裡的梨，連平在興奮之餘也有點頭疼，因為這款梨子十分嬌嫩，運輸一直是個大麻煩，大貨發出的梨在路上稍有磕碰到了外省就變成低價的“破梨”，不光掙不到錢還得賠錢，於是他找到很多果農學習發運水果的敲門，很快他為家裡果園配備了果子網套、泡沫果槽箱和紙箱，這樣每顆果子都可以平安的抵達客戶的手中。

隰縣本地屬於未開發的小氣候山區，海拔900-1300米，晝夜溫差19℃以上，是世界梨果專家公認的優質果品生產核心區域。

隨著家裡梨子的暢銷，連平囑咐家人一定要做“健康”的農產品，無論銷售到哪些城市，健康好味道是每個優質農產品雷打不動的標籤，於是父親帶著兩個弟弟在自家果園施用有機肥和發酵後的農家肥，藥物必須用符合國家標準的無殘留型，響應地方政府的號召做樹熟品質，在指定的成熟期採摘。

這麼多年李連平家的玉露香梨銷售漸旺，他也為自家果園註冊了品牌“流一手”，更是在2014年把自家的梨出口到了美國，中國的水果正常出口到美國一般需要兩三年的觀察期，而連平家的梨只用了六個月就稽核達到了出口標準。

現在連平全家三代人都從事梨果產業，爺爺種樹、爸爸種樹、兄弟幾人繼續種樹外加銷售，現在做品質果園已經是兄弟們的使命。

民間有句諺語：“一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多。”入秋進冬，正是吃梨的好季節，在隆冬的午後吃上一個，不僅靜心解渴，還能清肺潤燥。

梨子可以鮮食、梨汁、烤梨、蒸梨、榨果汁，玉露香梨比較適合鮮食，榨汁更是優勢。

秋冬季喝梨汁的好處：潤肺清燥、止咳化痰。梨汁富含膳食纖維，是很好的腸胃“清潔工”。梨汁對肝臟有一定保護作用，適合飲酒人士。