心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統稱，泛指由於高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦及全身組織發生的缺血性或出血性疾病。心腦血管疾病是一種嚴重威脅人類，特別是50歲以上中老年人健康的常見病，具有高患病率、高致殘率和高死亡率的特點，即使應用目前最先進、完善的治療手段，仍可有50%以上的腦血管意外倖存者生活不能完全自理，全世界每年死於心腦血管疾病的人數高達1500萬人，居各種死因首位。那麼，在日常生活中冠心病患者應怎樣科學飲食呢？

1、按時吃飯才能護心

人體內的各個器官都有各自的“生物鐘”，在對的時間攝入對的食物才有利於心臟健康。

早餐7:00（適當吃全麥）

此外，凌晨常是心臟病人的“魔鬼時刻”，這一時間段心血管發生堵塞的機率最高，並會持續到早晨。早餐若能及時吃點有助於軟化血管、調節膽固醇的食物，如燕麥片、全麥麵包等，血管硬化的狀況會更好地得到改善。全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，在經過一夜的消耗後，體內所缺的維生素、礦物質也能從早餐中得到及時補充。

加餐10:30（吃點新鮮水果）

上午10點半左右，人體新陳代謝速度變快，不少人會感到有些餓了，這時可加餐補充能量，特別是學生、上班族等用腦一族，有助於集中精力，並保持血壓穩定。

一般來說，大家可以在加餐時多吃些新鮮水果，比如蘋果、藍莓、橙子等。蘋果中的果膠可阻止膽固醇的吸收，纖維素有助於清除膽固醇。藍莓富含強抗氧化劑白藜蘆醇和一種可降低血壓、減少血管炎症的黃酮醇，橙子中也富含上述物質。此外，橙子中的植物化學物質橙皮甙可改善心臟供血。值得注意的是，加餐後，午飯就要根據胃口酌情減量。

午餐12:30（選擇優質蛋白）

下午茶15:30（喝點酸奶）

對於上班族而言，午飯和晚飯的間隔時間較長，但是到了下午16點左右，體內血糖已經開始降低，這不利於心血管健康。這時可以吃點下午茶，除了穩定血壓外，還可避免思維變緩，防止出現煩躁、焦慮等不良情緒。一般建議的是，大家可以喝點酸奶。有研究表明，適量攝入酸奶有利於調節血壓，其中含有的益生菌也有利於降低卒中、心梗的發生風險。

晚餐18:30（多吃蔬菜）

晚飯最好安排在18點至19點之間，如果吃得太晚，過不了一會兒就該睡覺了。食物消化不完就睡，不僅睡眠質量不佳，還會增加胃腸與心臟的負擔。

一般來說，晚飯要吃得清淡，可以多吃些多吃蔬菜比如木耳、香菇、芹菜等，有助於攝入更多膳食纖維，控制血壓和血脂，增加胃腸動力；控制食量也很重要，八分飽是最好的。飯後半小時適當鍛鍊，可以避免脂肪堆積。

2、幾種食物讓血管“抽筋”

專家介紹，造成心臟血管痙攣的風險包括壓力過大、過勞、氣溫驟降、抽菸、喝酒、濫用藥物或食用過多低溫食物等。但食用過多低溫食物常被忽視，這樣會引起頭部血管痙攣等。尤其夏天，剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般都在－6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，溫差懸殊。若快速進食，會強烈刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、噁心等一系列症狀。另外，胃、腸在受到較強的低溫刺激後，血管會驟然收縮變細，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀，稱為“冰箱性胃炎”。

除了低溫飲食，還有些刺激性飲食也容易讓血管“抽筋”，如濃茶、濃咖啡、酒精、辣椒等，有冠心病史的人群尤其要注意。每個人對辣椒的耐受程度不同，不要輕易嘗試自己可能接受不了的辛辣食物。酒精、咖啡因攝入到一定量時，會起到擴張血管的作用，出現血壓一過性下降，心臟加快收縮頻率及強度，也可能誘發血管痙攣。因此，飲酒要適度，也不宜過量攝入濃咖啡、功能型飲料等。

不少人認為，只有冬季才是心腦血管疾病的高發季節。其實不然，炎炎夏日，尤其是急性心肌梗死的患者並不少見。夏季避免心臟血管痙攣，飲食上不要攝取過多膽固醇、少吃過涼食物。

3、品茶，有三個講究

有些患者害怕喝茶，認為喝茶會加速心跳，誘發疾病發作。其實，只要方法恰當，喝茶反而有好處。中國中醫科學院西苑醫院心一科主任苗陽說，喝茶時要注意三點。

最重要的一點是，喝茶宜淡不宜濃。心腦血管疾病以老年人居多，而且許多老年人恰恰喜歡喝很濃的茶。但濃茶中引起神經興奮的物質較多，過多飲用可能導致心率加速，還是很危險。

其次，喝茶要根據時節、自身情況，挑選合適的品種。比如，氣溫高的時候，可以喝一些綠茶和苦丁茶，氣溫低的時候則可選擇紅茶、普洱或烏龍茶。熱性體質的人可以喝點涼性茶，寒性體質的人則喝溫性茶。在涼性茶中，綠茶茶鹼、咖啡因含量較高，而苦丁茶相對較少，更適宜心腦血管疾病患者選用。

第三，喝茶要選好時間。從傍晚開始，發作可能性開始上升，夜間是高發時段。因此，應該儘量把喝茶的時間提到上午，避免在傍晚或晚上神經過於興奮，加大發作危險。

少糖多酸護血管

飲食只要改變一點點，保護血管的效果就很明顯。

少吃些白麵、白米及白糖，防止血糖飆升。這些食物只會讓血糖快速飆升，加速脂肪堆積，提高心血管疾病風險。最好選擇未精製的糙米、蕎麥、玉米、燕麥等，或雜豆類和薯類，這些食物富含膳食纖維，不會造成血糖快速升高。特別值得一提的是，蕎麥中所含的黃酮類物質是保護血管的“高手”。在常吃蕎麥的地區，心血管疾病發病率明顯較低。

多吃蔬菜和雜豆類等有助排鹽的食物，讓身體變輕鬆。有資料顯示，全球每年因為吃鹽過多而引發的心血管疾病致死病例多達165萬。常吃含鉀量高的食物如蔬菜及雜豆類等，能排除體內過多鈉離子，減少鹽分對血管的傷害，同時還有助於控制血壓。富含鎂的食物如黃豆、糙米、芝麻等，也有助排出多餘的鹽分。

常吃番茄、酸棗、檸檬等酸味食物，減少氧化傷害。這些酸味食物往往富含抗氧化物質，有助清除體內自由基，讓血管免受氧化破壞。常見的酸味食物還有葡萄、山楂、草莓、烏梅、菠蘿、芒果、獼猴桃等。