一、大豆異黃酮是什麼？

二、大豆異黃酮的調控作用。

三、吃大豆防治骨質疏鬆。

談到大豆你會想到什麼？

相信很多人都會聯想到激素，因為大豆中含有激素的說法已經很久了，甚至很多人的潛意識裡都認為，大豆含有很多雌激素。

可是既然大豆中含有激素，那麼我們為什麼還要經常吃豆製品，這不是害人嗎？

別鬧了，吃大豆哪有那麼多麻煩呢？都誰說大豆裡面含有激素了？

一、大豆異黃酮。

想探討大豆中含不含有激素，那麼就先說一說大豆中含有的這種物質：大豆異黃酮。

你可能第1次聽說，但是你一定要把這個東西記住，在所有豆科植物中，大豆異黃酮的含量都很多，特別是在大豆當中。

當然人們發現了很多種異構體，但是換湯不換藥，都是大豆異黃酮。

就是這種物質被人們認為是雌激素，其實這句話也不是空穴來風，還是有一定科學道理的。

在1940年，就已經有科學家發現在植物中有雌激素了，科學家稱之為植物雌激素。

而在1987年，有人發現這種大豆異黃酮可以降低激素敏感性腫瘤的發生，所以當時人們就開始把大豆異黃酮當作醫藥保健品了。

即使是現在，很多協會和組織都認為植物雌激素可以預防老人很多疾病。

而它最重要的作用就是和動物雌激素的形態非常相似，在體內可以啟用雌激素受體。

這種作用特別像雌激素，但是沒有動物雌激素的作用那麼強，所以稱之為弱雌激素。

講到這裡你肯定明白了，原來大豆中含有雌激素的說法，都是這個東西惹的禍，大豆還是不要吃的比較好，激素太多也會造成身體負擔。

如果你真的這樣想，那你的結論就得出得太早了。

二、調控作用。

大豆異黃酮不但是雌激素的啟用劑，其實也是雌激素的拮抗劑。

這句話看著挺矛盾的，那到底是有雌激素作用還是抑制雌激素的作用呢？

研究人員發現低劑量的大豆異黃酮其實是有弱雌激素作用的，但是如果異黃酮的攝入量過高就會成為雌激素的拮抗劑。

更簡單說大豆異黃酮的作用就是平衡體內的雌激素水平，高的時候往低走，低的時候往高走。

所以經常吃豆製品的話，大豆異黃酮的含量也增高，而異黃酮類似物和體內雌激素在競爭受體的時候，雌激素促進細胞增殖的作用就會明顯減弱。

上面這段話是不是看著很複雜？

再簡單說一點，多吃大豆，會讓雌激素相關的腫瘤發生率降低。

所以當聽說吃豆製品可以防癌的時候，別害怕，這可不是偽科學。

不過要注意，這裡所說的癌症是跟雌激素有關的癌症，具體包括什麼呢？

1.乳腺癌。2.前列腺癌。3.子宮內膜癌。4.直腸癌。三、防治骨質疏鬆。

大豆異黃酮能防止骨質疏鬆嗎？別害怕，這還是真的。

它可以提高甲狀腺對雌激素的敏感性，使甲狀腺C細胞分泌降鈣素。

這樣概述的意思很簡單，就是把鈣沉降下來沉降在哪裡呢？沉降到骨組織當中。

特別是在絕經後的女性當中，大豆異黃酮的作用更為顯著。

所以更年期之後的女性多吃大豆，可以防治骨質疏鬆。

而且在日本的一項研究當中，更年期女性如果每天可以攝入50毫克大豆異黃酮，可以減輕甚至避免更年期綜合徵的發生。

雖然這些研究有一點把大豆的作用吹上天啦，但不得不說作用還是有的，至於多少，那可就見仁見智了。

大豆異黃酮的保健作用其實很多，而且生物安全性也比較好。

對此的深入研究也比較多，人們對大豆異黃酮的防癌作用以及慢性病的治療都是很深入的。

可以說作為食物，大豆非常盡職盡責，提供了很多能量，而且還能幫助人們抵抗疾病。

但也正是因為含有大豆異黃酮，很多人錯誤地認為是含有雌激素的，恰巧現在很多人談激素色變。

所以大豆被誤傷的情況也是有發生，人們很多都不明白，大豆到底該吃還是不該吃了。

相信看到這裡的您已經明白了，大豆還是要吃的，而且多吃一點沒什麼不好。

參考文獻

[1]周劉華,舒志婷,林銘,朱孟蝶,王子健.大豆異黃酮免疫調節活性研究進展[J].醫學食療與健康,2020,18(24):197+219.