2021年1月20日4點39分，我們迎來大寒節氣。

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，從大寒到立春這一段，天氣變化會比較明顯，忽冷忽熱的氣溫容易讓舊病復發，尤其是老年人更需要多加防範。民間有句諺語：“過了大寒，又是一年”。大寒的到來，意味著農曆意義上的一年即將結束，凜冬將去，春意將至。

大寒物候

初候，雞乳

這時候母雞感受到陽氣升發，開始孵小雞了；

二候，徵鳥厲疾

鷹隼之類的徵鳥，處於捕食能力極強的狀態中，為了尋找食物以補充能量抵禦寒冷；

三候，水澤腹堅

“水澤”是指河湖沼澤。大寒的最後五天，河湖沼澤中的水結成了冰，連水中央最深的地方都結成了厚實的冰。

大寒養生

大寒時節仍應注重保暖，但是氣溫開始容易變化起伏，穿衣要隨著氣溫變化隨時增減，起居方面仍要早睡晚起勞逸結合，養精蓄銳。

大寒時腎氣旺盛，養生原則主要是調養腎之精氣，進補的同時要注意清淡，如果鹹的吃得過多，腎水過亢，會抑制心陽，水火失衡，像高血壓、心腦血管病，腎病等就容易發病。養好腎氣和心氣，使心腎相交水火平衡，睡眠充足，身體自然就會感到舒服。

此外，冬季進補還應注意防止上火，由於我們現在的飲食習慣和生活習慣，城市人群肝火重的比例非常高，常見的表現為：易怒，愛生氣、口苦咽乾、眼睛幹發紅、面色口唇發青，長時間肝火重還會引發頭痛。肝火重要少喝酒，注意休息，平時可以用茵陳5-6克、菊花2-3朵、冰糖適量（糖尿病除外）泡水，代茶飲，清肝火。

大寒飲食

在寒冷的冬季，每年一、二月份正是吃冬筍最佳的季節。竹筍本身具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食消油膩的功效，好處多多。但現代醫學認為冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。所以吃前先用淡鹽水煮5~10分鐘，能去除大部分草酸和澀味。此外，冬筍性寒，體弱多病的老人、嬰幼兒、月經期及產後的女性不適合多吃。

今年的大寒這一天正趕上臘八，大家也可以順應傳統多喝粥，過了臘八準備過年，要注意調理肝和胃，調節飲食習慣，以免過年時的肥甘厚膩飲食為身體堆積更多的負擔。