牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。許多人發現患有糖尿病後，總擔心牛奶及其製品都會對血糖有很大的影響，於是有人提出是否可以喝牛奶。回答是肯定的，糖尿病朋友可以與正常人一樣地喝牛奶、優酪乳等。

喝牛奶有利於全天血糖

根據發表在《Journalof Dairy Science》雜誌上的新研究發現，早餐喝牛奶能降低一天的血糖濃度，對 2型糖尿病患者有益。

另外，飲用高蛋白的乳制飲品還能抑制午時的食慾，預防肥胖。研究檢測了早餐喝高蛋白牛奶搭配高碳水麥片對血糖、飽腹感以及此後一天的飲食量的影響。

結果顯示，牛奶中天然的乳清蛋白和酪蛋白能促使胃激素的分泌，減緩消化，增加飽腹感，這樣就能抑制食慾，從而預防肥胖。

對於2型糖尿病來說，牛奶及其製品還有預防作用，其主要機制是牛奶中的鈣調節胰島β細胞內、外鈣池中鈣離子的平衡，還能控制體重、降低血壓，從而預防2型糖尿病；牛奶中的乳清蛋白通過其富含的亮氨酸直接調節胰島素的釋放，同時來源於牛奶蛋白質的多肽有降低血壓的作用。

另外，牛奶及其製品特有的共軛亞麻油酸通過增加骨骼肌的葡萄糖轉運蛋白活力等作用預防2型糖尿病的發生。

試試這樣來喝牛奶

牛奶中含有4.6%左右的乳糖，乳糖本身消化速度就很慢，所含的乳蛋白有利於延緩食物的消化速度。而且，牛奶升糖指數只有28，如果把牛奶和糧食類主食一起食用，還能降低混合食物的血糖反應。

比如說，熱牛奶沖泡燕麥片與用開水泡燕麥片相比，餐後血糖上升的幅度會降低。只要一天之中的總熱量得到控制，用一杯牛奶來做加餐，能夠預防低血糖引起的飢餓和虛弱感,對維持血糖穩定有好處。

一天兩勺優酪乳，可降低糖尿病風險

研究發現，平均每天28克優酪乳，也就是兩湯匙的量，常年堅持能把糖尿病風險降低18%。在中國，優酪乳產品的最小份包裝是100克。

優酪乳中的鈣元素有利於降低患Ⅱ型糖尿病的風險。此外，優酪乳中的乳酸菌不僅有利於延緩血糖上升，還有利於鈣、鎂等元素的吸收利用。喝優酪乳飽腹感很強，喝優酪乳之後，就算少吃點飯也不容易餓，因此，想減肥的糖友也適合飲用。

營養學家建議直接喝全脂優酪乳。因為乳品脂肪含有一種叫做共軛亞油酸（CLA）的特殊脂肪酸，不僅可以預防糖尿病，還可以減少機體脂肪含量。如果只喝1杯的話，對全脂優酪乳無須顧慮！

糖友可以自己製作優酪乳

有的優酪乳中加入了糖，但是與同樣數量的碳水化合物來比較，還是比米飯、饅頭的血糖上升速度慢得多。

含糖優酪乳的升糖指數是48，而白米飯是83.2、白饅頭是88.1。同時優酪乳中的乳酸能延緩胃排空,有幫助控制餐後血糖的作用。所以，味道甜不甜不是糖尿病患者判斷食物能不能吃的關鍵指標，血糖上升速度才是。

建議糖尿病患者可以在家自己製作優酪乳，不加糖，血糖反應會更低一些。哈佛大學公共衛生學院2014年發表的一項研究，把多達195000名受訪者的長期跟蹤調查資料綜合到一起，分析乳製品攝入量與患糖尿病風險之間的關係。

結果發現，優酪乳攝入量較高的人，無論年齡大小、體重高低、有沒有其他疾病風險因素，患2型糖尿病的風險都比很少喝優酪乳的人明顯降低。