芝麻是很多人都喜歡吃的食物，在市面上大家可以看到兩種，一種是黑芝麻還有一種是白芝麻。有的人對這兩種芝麻並不了解，今天就來跟大家說一說常吃白芝麻、黑芝麻有什麼好處？哪種營養價值最高？

白芝麻是胡麻科的種子，它的顏色偏黃，有的是白色，在日常生活中，它常常被拿來煎油、磨油。而黑芝麻也是胡麻科的種子，經常被人食用，平常是用來磨粉，做黑芝麻油來食用。

這是兩種芝麻的用途不同，我們再來從營養成分上來看看，從營養成分上來比較，黑芝麻比白芝麻突出的地方在於其中含有的黃酮類物質、花色苷類物質跟鐵元素。

剩下的營養成分如蛋白質、膳食纖維、維生素E、鈣、磷、鐵等成分都是差不多的。如果要食用的話，黑芝麻較多。

有的人吃黑芝麻是因為它能長黑髮，對於這種說法勸大家不要相信了。雖然在傳統的醫學上提到，黑色食物入腎、能補肝養腎、益精血。並且，黑色食物含有的大量維生素B族，是可以生成黑色素的前提。

這也只能說明黑芝麻本身是一種營養價值高的食物。

在現代的營養學上，並沒有說明吃黑色食物就可以起到補黑的效果，對長出黑髮也是起不到直接作用的。對於之前大家認為的以形補形並沒有科學性，所以大家也就不要相信了，在膳食上補充多種營養為宜。

吃芝麻都有哪些好處？無論是白芝麻還是黑芝麻，裡面都有不飽和脂肪酸，這種物質對降低體內膽固醇，預防心腦血管疾病等有好處。

另外，對於三高人群適量吃點黑色食物，除了黑芝麻、黑豆等，其中都有豐富的多酚類物質，在相關的研究上發現，這種物質對延緩餐後血糖、穩定血脂有益。

除了這些成分以外，芝麻中還有較多鉀、鈣、磷、鎂等成分。尤其是鈣成分，從芝麻的營養成分來看，每百克白芝麻中的鈣為620mg，每百克黑芝麻中的鈣為780mg。

中老年人適量吃芝麻，對預防骨質疏鬆、增強骨質有益。

但大家也要注意適量為宜，一次性少吃且每天吃的總量為一小勺就可以了。如果是黑豆這種質地比較硬的，要徹底煮熟，這樣腸胃不好的人也可以適量吃。