有一種中藥材，它不從地裡生長，而是依附並生存在樹木或石頭上，它就是——石斛。在古代，石斛被視為“上品”，是“中華九大仙草”之一。

石斛最先記載於《本經》，中醫認為其味甘性微寒，具有生津養胃、滋陰清熱、潤肺益腎之效，適合陰虛、有熱之人服用。

而冬季天氣漸寒，陽氣收斂，人們容易虛火旺、口乾舌燥，這時就非常適合吃石斛，以滋陰生津、清熱下火。

石斛瘦肉湯

功效：此膳食明目潤肺、益精補腰，胃陰不足、口乾唇燥的人可以一週喝2次。

食材：瘦肉250克、石斛8克、北芪10克、淮山10克、姜、鹽

做法：把石斛、北芪、淮山分別清洗乾淨，生薑切片；瘦肉洗淨切厚片，焯水、去浮沫，撈出備用；鍋中加適量清水，加全部藥材，中火加熱後放瘦肉；煮開後，轉文火煲2個小時，關火前加適量鹽調味。

石斛陳皮生薑煲水鴨湯

功效：有很好的降火作用，此湯尤為適用容易口腔潰瘍、大便乾結、口乾舌燥的人。

食材：水鴨250克、石斛15~20克、生薑5片、陳皮一瓣

做法：把石斛、老鴨、生薑、陳皮放入鍋內，倒入溫開水，開大火燒開，改小火煲1個半小時，調味即可食用。