首先我們每天要合理膳食，葷素搭配才能滿足我們自身身體所需，接下來介紹一下蔬菜正確的食用方法。一、要吃新鮮蔬菜，因為新鮮蔬菜裡所含的維生素C要比干菜等鹹菜多，所以我們日常需要食用大量新鮮蔬菜。二、正確摘菜適當多留老葉，為什麼要多留外面的老葉呢？祛除不更新鮮嗎？如果你把老葉全部祛除那就大錯特錯了，首先受光合作用外面的老葉比菜心養分高所以我們在摘菜時要適當祛除外面的菜葉，不要一味地只吃嫩菜心。三、能帶皮吃的菜不要去皮，因為我們日常接觸的蔬菜皮維生素含量非常高，如日常食用的蘿蔔、南瓜、洋芋等蔬菜。四、蔬菜的清洗順序，一般都會糾結於先切後洗還是先洗後切，正確方法應該是先洗後切，如先切後洗，菜中的維生素會被沖掉一部分損失養分。五、切後隨即下鍋。蔬菜含的維生素多半不穩定，如把菜切碎不下鍋，蔬菜裡的維生素會被空氣氧化而損失一部分營養。六、煮菜時間不要太長，水不要太多，一般急火快炒較好。七、炒菜時加點醋，對蔬菜維生素C有保護作用。

以上就是科學吃菜的幾個小妙招，看看你在平時做菜時做對了幾步，謝謝大家觀看，歡迎留言轉發。