俗話說：“藥補不如食補。寒冷的冬季，能夠喝上一碗熱粥，不僅可以驅走寒氣，還可起到益氣養生的作用。冬季天氣寒冷，人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的能量來維持，身體因此進入“能源危機”時期。需要積極補充能量及營養。而營養豐富、易於吸收、暖身祛寒的粥無疑是冬季最佳飲食。

中國人民喝粥的歷史由來已久，宋代文學家張末《粥記》雲：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩．與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”想想看，在寒天凍地的冬日，回到家喝上一碗熱乎乎、香美可口的粥，是何等爽口暖心愜意的事。

冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的風俗習慣，在中國民間已經流傳很久了。冬季養生粥種類繁多，各有不同的功效。蘿蔔粥具有消食化痰的功效，山藥粥具有補肺益胃的功效，茯苓粥具有健脾養胃的功效，大棗粥具有益氣養陰的功效，玉米粥具有調中開胃的功效，核桃粥具有養陰固精的功效，紅薯粥具有滋補肝腎的功效，雙耳(白木耳、黑木耳)粥具有滋補腎臟的功效，麥片粥有養心除煩的功效，都有較為良好的食療效果。

此外，在寒冷的冬季，人的機體基本處於封閉狀態，脾胃機能比較健旺，正是“食補”的有利時機，應多食用滋陰潛陽的黑木耳、芝麻等素食。冬季食補必須在身體整個機能狀態良好的情況下才能發揮較好的作用。當然，在冬季食補的同時，人們要有適量戶外活動和體育鍛煉，比如散步、慢跑、打太極拳等，以消耗掉人體內多餘的脂肪，鍛鍊心臟及肺部功能，改善人體的血液迴圈，保持大便通暢，及時進行新陳代謝，排出體內的廢物和毒素。

參考文獻：

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3. 軍文. 冬季禦寒養生粥四款. 科學養生,1997 (12), 35

安徽醫科大學第一附屬醫院 曹曦