廣東清遠50歲的黃先生跟幾個朋友去農莊吃飯，聽人說楊桃酒很好喝，大家都想嚐嚐，席間推杯換盞好不熱鬧，不知不覺間，黃先生喝了足足有八兩。

第二天起來，黃先生覺得頭暈，胸悶，肚子很不舒服。同時聚餐的其他三位朋友都出現了類似的症狀，於是到醫院就診。醫生檢查後發現黃先生精神很差，尿少，查血後發現肌酐高達四百多，其他腎功能指標也明顯超標，醫生診斷為急性腎損傷。黃先生和幾位朋友都住院進行腎透析治療。

喝酒怎麼喝出腎衰竭呢？醫生指出，導致急性腎損傷的元凶是楊桃酒。

楊桃不是一種尋常的水果嗎？為什麼會引起中毒？

原因在於楊桃含有的草酸。草酸學名叫做乙二酸，它是一種有毒性的成分，常以鉀鹽或鈣鹽形式存在於草本植物中，在秋海棠、芭蕉則以遊離酸的形式存在。

一般正常人一天吃一兩個楊桃，攝入的草酸大約有一兩百毫克，這樣的數量還不至於產生危害。然而，如果十幾個楊桃泡在酒精裡面，酒精具有萃取作用，楊桃裡含有的草酸就會慢慢釋放到酒液裡，泡得越久，酒液裡的草酸含量越高。

一個體重65kg的成年人，草酸的致死量約為25克，而100克楊桃大約含有50~170毫克草酸，因此，只要不是一天吃十幾個、幾十個楊桃，一般不會引起中毒。

此外，未成熟的楊桃草酸含量比成熟楊桃高10倍，平時應避免吃。同時注意，不要在空腹、疲勞、口渴脫水時大量食用楊桃，這種情況下食用容易發生中毒。臨床上也有正常人大量食用楊桃造成中毒的極個別案例發生，這應該引起我們的警惕。

大量草酸對人體健康有什麼危害？

過量食用草酸，特別是在空腹和脫水情況下，大量高濃度的草酸鹽結晶可蓄積在腎小管，造成腎小管擴張、腫脹、細胞壞死等病理損害，嚴重時可致急性腎衰竭。本文的案例中，黃先生喝了八兩楊桃酒，正是裡面大量的草酸導致他以及同席的幾個朋友出現急性腎衰竭，所幸能夠及時治療才能脫離險情。

除了草酸，楊桃含有一種神經毒素，英文叫做“caramboxin”，尤其是本身有腎臟基礎疾病的患者，由於腎功能不全，無法有效清除攝入的這種神經毒素，很容易出現中樞系統損害。因此，楊桃中毒比較嚴重的患者，往往會出現躁動、肢體麻木、昏迷、意識障礙、癲癇等不同程度的中樞系統症狀。

因此，我們普通人吃楊桃注意不要吃太多，一天一兩個就好。而對於本身有腎臟基礎病的人，比如尿毒症患者，是不宜使用楊桃的，這類人特別容易發生楊桃中毒，後果不堪設想。

楊桃酒存放的時間越久，酒液裡含有的草酸含量越高，即使是正常人飲用也很容易引起中毒，這值得所有人警惕，特別是春節即將來臨，聚餐宴會越來越多，很多人不知道喝楊桃酒的潛在危險，文中的黃先生，喝一次楊桃酒得了急性腎衰竭差點丟了命，因此，我們有必要把這個知識告訴身邊所有人。