胃的健康程度和我們日常所吃的食物息息相關，的確有一些食物對胃不友好，日常生活中最好不要多吃。那麼胃到底害怕哪些食物？

很多研究都表現長期吃煙薰、燒烤、醃製類食物是誘發胃癌的最大因素之一，其原因主要是因為這類食物在製作過程中會生成不少致癌成分。煙燻、燒烤類食物由於高溫烤炙，可能會燃燒油脂、蛋白質等成分，若其中有不完全燃燒的蛋白質、油脂，則很可能會產生致癌成分，如多環芳烴、雜環胺成分，在大量煙燻、廢棄中高溫燒烤的食物還會產生大家熟悉的苯並芘，若長期攝入這些食物過多的話，很容易誘發腫瘤細胞生長，如食道癌、胃癌、腸癌，都是有可能的。

醃製食物的弱點主要是含“高鹽”，其實還可能會新增一些“亞硝酸鹽”成分防腐，研究同樣發現，如果長期攝入高濃度食物同樣可能會損傷胃黏膜，誘發多種胃病；亞硝酸鹽是一種防腐成分，它能夠延長食物保質期限，還能增嫩，“嫩肉粉”中的成分之一，雖然它是一種批准的食品新增劑成分，不過不排除一些黑心商家為了讓肉吃起來更美味，新增更多亞硝酸鹽成分，但亞硝酸鹽是2A類致癌成分，若長期大量攝入也是可能致癌的！

油炸食物同樣不易多吃，和燻烤類食物一樣，它們也會由於高溫緣故產生未完全燃燒的蛋白質、油脂，其中也會產生致癌成分。另外，高油高脂食物會增加胃腸的消化負擔，油脂的消化需要經過膽汁乳化，過程複雜，腸胃積食增多，會刺激胃黏膜，也會造成腸胃不適。

油炸食物中還會產生反式脂肪酸成分，它們會升高體內“低密度脂蛋白”濃度，低密度脂蛋白大幅上升會導致血液中膽固醇濃度上升，從而升高血脂，誘發動脈粥樣硬化，增加多種心腦血管疾病的發病機率。

腐敗、過期、變質和不衛生的食物一定不吃，這些食物中有害菌含量較多，很可能會損傷胃腸粘膜，誘發腸胃疾病。一些食物中的有害菌成分甚至會致癌，如堅果類食物中的黃麴黴，可能誘發胃癌、肝癌、腸癌。

另外大家容易忽略的一點就是避免較差感染，特別在外，我們不知道食物是否衛生，是否安全，最好使用公筷，避免吃大鍋飯，一些人群可能會有“幽門螺旋桿菌”，若同吃一盤菜，是有機率會相互傳染的。

除了這些食物之外，最好避免一些對腸胃黏膜刺激較大的食物攝入，例如過辣、過涼、過燙的食物，胃腸的粘膜是平滑肌，對溫度敏感度高，若長期攝入較多刺激性食物，對粘膜是一種損傷，降低胃腸抵抗力，增加誘發胃病的機率。

另外，吃飯一定要“按時”，腸胃很害怕有一頓沒一頓的吃法，或者飯點變化太大，胃腸有自己的作息時間和休息時間，如果總是飯點紊亂，它們自己也把控不好工作或修整的時間，長時間待機工作，自己的健康也必然會每況愈下；另外，若它們在工作期間又未嘗進餐的話，胃很可能會研磨到自己的胃壁，損傷粘膜，長期下去會誘發胃潰瘍、胃穿孔。凡是還應當“七分飽”，不暴飲暴食，吃到胃腸覺得合適，沒有強烈的飽腹感，能繼續吃下一些食物，不過對食物沒有飢餓時候那麼強烈的渴望，就足夠了。