我國是世界上食道癌最多發的地區之一，現在有很多人都在疑惑食道癌是怎麼出現的，只有知道了食道癌的形成原因，大家才能從根本上進行預防。

1、亞硝胺類：這是一種強力的致癌物質，在食道癌高發區的居民平常食用的菜品種中，以及胃液和尿液中，都存在亞硝胺類物質，而且現在也有證據證明，食用酸菜越多，則食管癌發病率越高。

2、食管粘膜損傷：如果喜歡吃滾燙的食物、喝濃茶，喜歡吃辣椒等刺激性食物，就有可能引起食管粘膜損傷，從而導致食管粘膜病變，這是有可能患癌的。吸菸和喝過於烈性的酒也與癌變有關係。

3、區域性因素：食道有很多狹窄的部位，如果過於刺激和損傷，就會導致致癌物停留，時間長了便有可能癌變。

4、遺傳因素：食道癌是會發生遺傳的，有一些甚至連續三代都發病。

由於食道癌的早期症狀不太明顯。但有不同程度的不適感覺，包括食物難以下嚥，並且伴隨下嚥有疼痛感。食物透過緩慢，並有停滯感或異物感。症狀時輕時重，進展緩慢。所以很難發現，但是後期症狀比較嚴重，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。下面就給大家介紹五中食道癌的檢查方法。

第一種:纖維內窺鏡檢查，是常規的臨床診斷、術後隨訪、療效觀察的可靠方法。在早期食管癌中，纖維內窺鏡的檢出率可達85%以上。

第二種是早期食道癌檢查常用的方法，該方法簡便，受檢查痛苦小，假陽性率低，經過實踐證明在食管癌高發區進行大面積普查切實可行，總的陽性率可達90%以上。

第三種是X線鋇餐造影，大多能發現食管黏膜增粗、迂曲或虛線狀中斷;或食管邊緣發毛;或小的充盈缺損;或小的龕影;或侷限性管壁發僵;或有鋇滯留等較早癌的徵像。

第四種是食管內鏡超聲檢查。其優點是可以比較精確測定病變在食管壁內浸潤的深度;可以測量出壁外異常腫大淋巴結;可以比較容易地區別病變在食管的壁部位。

第五種是胸部CT掃描，對食管癌的分期、切除可能的判斷、預後的估計有幫助。

食道癌的預防主要從以下幾個方面著手

1.改變飲食習慣

不要吃過於燙的食物，還有過於粗糙的食物，不要進食過快，不要狼吞虎嚥，不要吃飯菜速度過快，避免誤吞魚刺、禽畜肉骨頭等。這些硬性的骨刺，會刺破食管壁，創口一時難愈，時間一長導致食管病變。不吸菸，少飲酒，由於酒精含量高或由於酒中含有的其他有害化學物質可能使吸菸引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌症發病因素成倍地增長。

2.不要吃發黴的糧食，少吃酸菜

不能吃黴變的食物這是大家都知道的，因為其中的黴菌是很強的致癌物質。酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用。亞硝胺是一類致癌性很強的化學致癌物。因此，要儘可能不吃久存變質的食品、醃製的肉食品和醃菜等。

3.莫忽視食管癌早期先兆

食管癌的發生發展不是朝夕之事。因此，凡是40歲以上中老年人，尤其是來自或生活在食管癌的高發地區的人(男性更甚)，平時有食用酸菜、飲酒等習慣者，近期出現吞嚥困難、胸骨後疼痛或不適等一種或多種先兆症狀時，不可掉以輕心。