《救荒本草》中的四百餘種植物,是對野生植物可作野菜品種而食用的確認。無私的大自然給我們提供了千百種的植物，那些能食，那些有毒，得需要長期辨認。朱橚不僅對可食用的植物——野菜進行細緻觀察和紀錄,還將食用方法作一詳細描述。

【“朱橚與禹州”系列之6（結局篇）】

朱元璋第五子編纂的這本書對國際醫學產生了重大影響

文‖鐵紹文 王國斌 許敬生 圖‖網路

5 《救荒本草》與食療茶飲

野菜，是非人工生長的可食用植物，有著純淨的品質，無汙染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一，是大自然的美妙饋贈。

食用野菜，要掌握適時採集、合理利用、綜合利用、多途徑利用。《救荒本草》如回回蒜，採葉炸熟,油鹽調食。回回米，採實舂去殼,其中仁煮粥食,取葉者飲,亦香。和尚菜，採嫩葉炸熟,換水浸去邪味,洗淨,油鹽調食;或曬乾炸食亦可。前兩例講綜合利用,後一例講多途徑利用。

還有用菊花炒茶,用澤漆嫩葉曬乾做茶,用蔞蒿心做茶。

《救荒本草》中的四百多種植物，可荒時充飢、病時當藥、渴時作茶。今天，我們要好好學習《救荒本草》，認識大自然賞賜的可食植物，把這無汙染、無毒的野生鮮菜，加工成保健食品，以供人們養生之用。

6 《救荒本草》對國際醫學的影響

《救荒本草》這部著作以自己出色的植物學成就，贏得了國際學術界的重視和高度評價。

1881年，俄國植物學家E．貝勒在《中國植物誌》一書中，曾對其中的176種植物進行學名鑑定，並認為其中的木刻圖早於西方近70年。

20世紀30年代，美國學者W．T．施溫高認為《救荒本草》是世界上已知最早並仍然是當時最好的研究救荒食用植物的專著。

他還認為中國人對救荒植物的關注，促成了中國今天擁有大量的栽培植物，它的數量很可能是歐洲的l0倍和美國的20倍。

到了40年代，英國藥物學家伊博恩對書中的植物進行了大量的研究工作，寫了一部題為《＜救荒本草＞中所列的饑荒食物》的專著。列出了書中358種植物的漢名、已知學名、英文名稱、化學成分和在其他國家食用的情況。

美國科學史家G．薩頓在《科學史導論》一書中，對朱橚的工作給予很高的評價。他認為朱橚是一位有成就的學者，他是中世紀的傑出人物，他的《救荒本草》可能是中世紀最卓越的本草書。

英國的中國科技史專家李約瑟等認為，朱橚等人的工作是中國人在人道主義方面的一個很大貢獻。朱橚既是一個偉大的開拓者，也是一個偉大的人道主義者。

7 《救荒本草》對日本醫學的影響

《救荒本草》17世紀末傳到了日本。它以其內容實用，記事適切，繪圖精緻的鮮明優點，博得日本學者的青睬和強烈關注。

享保元年，江戶中期的重要本草學家松岡恕，從《農政全書》中析出《救荒本草》，專門對之進行訓點和日名考訂，而後在京都、滕野九郎兵衛等地刊行，書名是《周王救荒本草》。

著名本草學家小野蘭山得到了嘉靖四年版的《救荒本草》後，出版名為《校正救荒本草、救我野譜並同補遺》，收載植物種數為4l4種。

天保十三年(1842)小野的孫子蕙畝寫成平易簡明的《救荒本草啟蒙》14卷，共四冊刊行。

《救荒本草》的廣為傳播，引起了當時日本學者的巨大興趣，不僅研究文獻非常多，而且還出現一些類似的著作。如佐佐木樸庵天保年間的《救荒植物數十種》、《救荒略》、《荒年食糧志》等。

除此之外，朱橚種植物於植物園以便觀察記錄的方法也給日本的本草學界及後來的植物學發展帶來了深刻的影響。如巖崎常正見《救荒本草》在日本翻刻後，許多本草學家對其中植物存在不少疑問。

他在考察研究下，寫成《救荒本草通解》《本草圖譜》。巖崎還於l828年創立了本草學會，把應用博物學提高到一個嶄新的階段。

正如上野益三所說：“《救荒本草》對植物產地、特徵、記載簡潔，繪圖準確，有《本草綱目》等書所無的內容，這無疑對本草學的博物學化有很大的影響。”

日本科學史界認為宇田川榕菴所著的《植學啟原》是植物學從有用植物學脫離出來而成為“純正植物學”的教科書，這本書較詳盡地指導了後來的植物學，功業很大。

日本近代植物學奠基人牧野富太郎研究認為，宇田在翻譯這本西方植物學著作時也曾受益於《救荒本草》。其中一些果實分類術語是來自《救荒本草》的。事實表明，《救荒本草》對當時日本的救荒和植物學的發展都起過重要作用。

朱橚一生傾注於中草藥事業，他身體力行辯藥、採藥，以圖文並茂的方式記述編纂中草藥鉅著《救荒本草》，給人類留下了寶貴財富。

（全文完）

【作者簡介】鐵紹文，男，1955年出生，禹州市民族宗教局原局長，禹州市孫思邈醫藥研究院總監，中醫藥文化學者，著有《中華藥王孫思邈》一書。

王國斌，男，曾用名王斌，禹州市人，中共黨員，生於 1965 年 3 月，系禹州市孫思邈醫藥研究院副院長，為禹州市中藥加工炮製技藝非物質文化遺產專案代表性傳承人。任執行主編出版了《世界中醫藥學會聯合會一技之長專業委員會論文集》多部中醫藥論文集；參與編寫《禹州市中藥志》《美麗鄉村志》《中國鈞瓷年鑑》《禹州年鑑》《褚河鎮志》《禹州老藥工》等多部著作。

許敬生，安徽蕭縣人，1945年3月生，河南中醫藥大學教授。中華中醫藥學會醫古文研究會會長，全國“醫古文資深名師”，全國“中醫典籍與語言文化研究專家學術傳承與人才培養”首批專家。現任世界中醫藥聯合會儒醫文化研究會副會長、《中醫藥文化》雜誌編委會副主任、河南省儒醫文化研究會會長、河南省古籍保護專家委員會委員等。從事醫古文、中醫古代文獻及中醫藥文化的教學和研究近50年。